水切り不要！豆腐チーズケーキ

【材料】（15cm型1台分）

• クリームチーズ：200g
• 絹豆腐：150g
• 溶き卵：1個分
• グラニュー糖：60g
• 薄力粉：大さじ2杯
• レモン果汁：大さじ1杯
• 土台
• ビスケット：60g
• バター（無塩）：25g

【下ごしらえ】

・材料は室温に戻します。
・オーブンは170℃に予熱します。
・型に敷紙を敷きます。

【作り方】

1: ジッパー付き保存袋にビスケットを入れ、めん棒で細かく砕きます。溶かしバターと混ぜ合わせ、敷紙を敷いた型に詰めて冷蔵庫で冷やします。

2: ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れてなめらかになるまで混ぜます。

3: 豆腐を加えて混ぜ合わせます。

4: 卵を加えて混ぜ合わせたら、レモン果汁、薄力粉を加えて混ぜます。

5: ①に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40〜50分焼きます。

6: オーブンから取り出して粗熱を取り、冷蔵庫でひと晩冷やしたら完成です。

コツ・ポイント

・木綿豆腐でも作れますが、絹豆腐の方がなめらかな食感に仕上がります。
・オーブンの焼き時間は様子を見て調節してください。