美は「腎」から。10年後のあなたを変える、薬膳スイーツ・レシピ。

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身体のなかからキレイになる、そんな薬膳メニューをご紹介。中医学でいう五臓のひとつ「腎」はいわゆる腎臓だけではなく成長や生殖を司る臓器も指します。子宮や卵巣、ホルモンバランスもコントロールする「腎」を鍛えれば、より若々しくいれるはず。中医薬膳師で料理研究家の村岡奈弥さんがVOGUE JAPANのために発案した、「腎」のための薬膳スイーツ・レシピで、楽しみながら若返り生活をスタートしよう！

男女別、クール＆ウォームスムージー。 巨峰とくるみ[温]スムージー、黒胡麻とクコの実[冷]スムージー。

巨峰とくるみ、温スムージー(左）

<材料>（1～２人分） 種なし巨峰-------２５粒 くるみ------------５ｇ（炒っておく） ヨーグルト---------大４ 氷のキューブ------６～８個 （トッピング：炒ったくるみ）

<作り方>

材料をすべてミキサーに入れ撹拌する。グラスに注ぎ、くるみを浮かべる。

黒胡麻とクコの実、冷スムージー（右）

<材料>（１～２人分） バナナ-----------大きめ1本 練り黒胡麻-------大さじ１ クコの実---------大１強 氷のキューブ-----６～８個 牛乳------------大２ （トッピング： 炒り黒胡麻、クコの実）

<作り方>

材料をすべてミキサーに入れ撹拌する。グラスに注ぎ、炒り黒胡麻とクコの実を浮かべる。

VOGUE JAPAN2014年9月号掲載記事Recipe: Naya Muraoka Photo:Gorta Yuuki Styling: Yuki Nakabayashi Editor: Yuka Tsukano

下腹部を温める魅惑の夜デザート。黒糖ゼリーの蓬ソースがけ。

<材料>(6人分）

黒砂糖ゼリー

黒砂糖----------８０ｇ

水--------------６００ｃｃ

板ゼラチン-------８ｇ（たっぷりの水でふやかせおく）

ブランデー-------少々

蓬ソース

牛乳------------４００ｃｃ

卵黄------------４個

砂糖------------６０ｇ

蓬パウダー------ 約大さじ３（ぬるま湯少々で溶いておく）

 

<作り方>

1.鍋に水、黒砂糖、ブランデーを入れ、火にかけ、黒砂糖を溶かす。

2.１の灰汁を取り、板ゼラチンを加え溶かす。

3.２をグラスにいれ、冷やし固める。

4.ボウルに卵黄、砂糖を加え、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ合わせる。

5.牛乳を温め、４に注ぎ、再び鍋に漉し入れ、弱火にかけて、とろみがつくまで混ぜながら火を通す。

6.５をボウルに漉しいれ、冷やす。

7.６に蓬パウダーを溶き混ぜる。

VOGUE JAPAN2014年9月号

8.３のグラスに７のソースを流す。

掲載記事Recipe: Naya Muraoka Photo:Gorta Yuuki Styling: Yuki Nakabayashi Editor: Yuka Tsukano

参照元：VOGUE JAPAN