金継ぎをチョコレートで表現。日本の美が詰まったANAインターコンチネンタルホテル東京のアフタヌーンティー。

“金継ぎ”とは、古くなって壊れた器を漆によって 接着し、金粉などで装飾して仕上げる伝統的な修復技術だ。ANAインターコンチネンタルホテル東京の最上級客室カテゴリー「クラブインターコンチネンタルルーム」は、実は“金継ぎ”をコンセプトにデザインされている。「金継ぎアフタヌーンティー」では、ホワイトチョコレートとゴールドを用い、金継ぎによって蘇った器を愛でるような優雅なひとときを提案する。

コースはマンゴー風味のウエルカムドリンクからスタート。続いて、黒い板に金継ぎのような模様が入った特製スタンドにのせて、13種類のプチガトーが登場する。ホワイトチョコレートをベースに、金箔や金粉のソース、パールパウダーなどで華やかに飾り付けたムースやケーキ、マカロンが華やかに並ぶ。

フランス産マロンのモンブランの上にホワイトチョコのディスクをのせた「金継ぎ風モンブラン」や、レモンの香りがチョコのコクを引き立てる「レモンゼリーとホワイトチョコレートパンナコッタ」 など、いずれもホワイトチョコレートを使用しながら、味も食感も多彩で、変化があり食べ飽きないのも魅力だ。

セイボリーは4種類。低温調理で仕上げた鶏むね肉と黒コショウ入りのクリームチーズのロールサンドイッチや、白出汁のジュレの中にヤリイカや野菜を入れ、クミンやコリアンダーなどのスパイスが効いたゼリー寄せなど。

飲み物は、ホワイトチョコレートとの相性をもとに選んだドイツの老舗紅茶メーカー、ロンネフェルトの紅茶やハーブティー、フレーバーティーをはじめ、コーヒー、日本茶など26種類がフリードリンクで楽しめる。

金継ぎにも劣らない美しいスイーツや、趣向を凝らしたセイボリーとともに、アーティスティックなひとときに身を委ねて。

なお、期間中は自宅で「金継ぎアフタヌーンティー」が楽しめるテイクアウト用も販売している。

金継ぎアフタヌーンティー

提供期間／～2022年1月31日（月）

場所／アトリウムラウンジ 東京都港区赤坂1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル東京

提供時間／11:00～17:00最終入店

・2時間制、ラストオーダーは30分前

予約・問い合わせ先／03-3505-1185

https://anaintercontinental-tokyo.jp/offer/atrium-kintsugi-afternoontea/

Text: Aya Hasegawa