サラダ専門店「キヨハチチョップドサラダ」が円山裏参道にOPEN！

札幌はすっかり寒くなって、いよいよ冬の気配ですね。今回は、野菜不足になりがちな北海道の冬におすすめのチョップドサラダ専門店をご紹介いたします。

北海道初のチョップドサラダ専門店「KIYOHACHI CHOPPED SALAD」。アフターコロナの人々の健康とライフスタイルをサポートしたいという思いから、1日に必要な野菜摂取量350gを気軽に食べられるサラダ専門店として誕生しました。

元町本店、札幌菊水店に続き、円山裏参道店が3店舗目として、10月8日にオープンしました。

「KIYOHACHI CHOPPED SALAD 円山裏参道店」店長の小島寧音さんにお話を伺いました。元気な笑顔がお店の雰囲気そのもの。仕込みでお忙しい中、ありがとうございました。

美を追求！ヘルシーなチョップドサラダをご自宅で

メニューは13種類のサラダに加え、日替わりサラダが提供されています。オススメNo.1の「SB SALAD」を注文しました。20種類以上の野菜を使用した、女性に嬉しい美を追求したサラダです。「SB SALAD」の「SB」は、「Stay Beauty」の略。美を保つサラダ、という意味で名付けられました。

手際よくサラダを作る小島さん。野菜を入れる順番や混ぜるタイミングも工夫されて作っています。

SB SALADの内容は、ロメインレタス、トマト、きゅうり、紫キャベツ、カボチャ、オクラ、ブロッコリー、コーン2種、豆、アボカド、豆腐、レンコン、モッツァレラチーズ、キヌア、パンプキンシード、ラズベリー、リンゴ、ブルーベリー、根室の無農薬卵。

ボリューム満点で、休日のブランチにもいいですね。私福島も野菜ソムリエとして野菜摂取の応援活動をしていますが、栄養豊富でヘルシーな野菜がたっぷり350g！20種類以上の豊富な品目にも驚きました。

ドレッシングは、さっぱりした中に旨みのある「塩レモンドレッシング」。お好みで別のドレッシングを選んだり、混ぜずに別皿で提供することも可能とのこと。

サラダと一緒に頂きたいミニ食パンとレモネード

KIYOHACHI CHOPPED SALAD 円山裏参道店では、北海道小麦ゆめちから使用のミニ食パン「ヒルシカナイパン」を15時まで販売しています。味は、プレーン、つぶアン、チョコカスタード、カフェオレカスタード。

レモンを丸ごと1個分使用した熟成レモネードは、爽やかでまろやかな酸味がサラダにぴったりです。

テイクアウトして、お家で楽しく美味しいランチタイム。2人でシェアしても、満足できるほどのボリューム。野菜それぞれの味がマッチして、ドレッシングも爽やかで、栄養満点のサラダでした！

早くもリピーターさん急増！個性豊かなサラダに注目

「KIYOHACHI CHOPPED SALADというお店は、円山のお客様のライフスタイルにマッチしていると思います。レジで一組一組のお客様に合わせた対応をしようと、スタッフ皆で共有しています。その日のお客様に一番よいサラダを提供するために、会話のできるお店作りを心がけています。」

「もうすでにリピーターさんも結構いらっしゃっているので、『今日は何にしますか？』という会話が出来るお店にしたいです。」と、笑顔の小島さん。

円山裏参道店のオススメは、代替肉開発メーカー「ネクストミーツ」のプロダクツ「NEXTカルビ」を使用した、数量限定のコラボサラダ「地球を終わらせないサラダ」。高タンパク低脂質な代替肉を使用したSDGsなサラダです。1つの購入につき10円が海洋プラスチック削減の活動に寄付されます。

「ドレッシングも植物性のマヨネーズを使用するなど、動物性の食材を使用していないので、ヴィーガンの方でも食べられるサラダです。NEXTカルビ自体が美味しいので、ヴィーガン以外のお客様にも是非、食べて頂きたいですね。」と小島さん。

他にもキーマカレーが入った「MEXICAN KINGS」など、楽しくてヘルシーなチョップドサラダが沢山。次回は何を食べてみようかな、とウキウキしちゃいますね。

KIYOHACHI CHOPPED SALAD 円山裏参道店で、お気に入りのサラダを見つけてみませんか。

■KIYOHACHI CHOPPED SALAD 円山裏参道店 札幌市中央区南1条西22丁目1-20 011-688-5977 Open.11:00～21:30 無休 https://www.instagram.com/kiyohachichoppedsalad.maruyama/