そうめんストックで♪豆乳明太クリームにゅうめん

【材料】

• そうめん：2束(200g)
• 無調整豆乳：200cc
• 水：100cc
• 鶏ガラスープの素：小さじ1杯
• 砂糖：小さじ1杯
• めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ1/2杯
• 明太子：30g
• トッピング
• かいわれ大根：適量
• 明太子：適量
• 高菜漬け：適量
• 白いりごま：適量

【下ごしらえ】

そうめんは袋の表示通りにゆで、ザルにあげておきます。

【作り方】

1: 鍋に水、砂糖、鶏がらスープの素、めんつゆを入れて沸騰させます。

2: 無調整豆乳、明太子を入れて混ぜ合わせ、沸騰直前まで温めます。

3: 器にゆでたそうめんを盛りつけ、②をかけます。かいわれ大根、明太子、高菜漬け、白いりごまをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・豆乳は沸騰しないように直前まで温めてください。
・豆乳を牛乳にアレンジしてもおいしいですよ。