【NEWS・上通】ダシのうまみがぎゅ～っ！ おいしいたこ焼きが食べたくて…

【2021年9月から上通に出店中】

曜日限定・期間限定での出張販売

こんにちは こざかなくんです。 街中も少しずつ活気が戻ってきたような感じですね。 お昼過ぎ上通アーケードをウロウロしてたら、 最近よく見かける露店販売を発見！ 場所は太平燕で有名な「上通紅蘭亭」前。

お祭りやイベントには欠かせないタコヤキです！ 最近はたこ焼きが出来るホットプレートもあるので、わが家でもタコパーするんですが、中身がタコだけじゃなく、チーズやキムチ、チョコ、グミなんか入れて楽しんでます！

こんなところで珍しいなぁ～と思いながら近寄っていくと、優しそうなお兄さんが声をかけてくれました。

話を聞くと もともと田崎市場で卸業をされていたそうですが、業態を変更し、今は①テイクアウト専門の川尻本店と、②ここ上通紅蘭亭前の出張販売、それから③イベントやお祭りなどにキッチンカーで出店されてるとのこと。

上通出張店ではダシタコのみで勝負！

味はマンマ、シオ、ソースの3種類

おすすめの味を聞いてみたところ、 もちろん「マンマ」とのこと！

「ダシタコなんで！」 そーですよね、ダシタコですもんね～。

ということでダシタコを注文。 マンマは、出汁がしみ込んだ生地の美味しさをそのまま味わえるおススメの逸品。 シオは、ヒマラヤ産ピクトソルトを使用。 またソースは、国産野菜果実のブレンドソースとのこと。

どれもこだわりがあって美味しそう！

タコ でかっ！ このタコは兵庫のタコ専門店から仕入れているらしく、ボイルの技もすごいらしい。

おーこんなに“なみなみ”入れるんですね。

さすがキレイに丸くなりますねー。 （自分ちでは、こんなにキレイに丸くならないもんなぁー）

そしてたこ焼きもデカい。 ちなみに鉄板ではなく銅板で焼くので熱伝導率が高いそうで…。

すいません、シオとソースもいいですか。 （最初に言えって…ごめんなさい！）

会社に持って帰って食べることに…

じゃじゃーん！ では いただきま～す

↑マンマ（6個入 480円税込）

↑シオ／ソース（6個入 各500円税込）

はい！たこ焼き3兄弟 ソースは分かるけどマンマとシオは食べてみないと分かりませ～ん（シール貼ってありました）。

あ～なるほど おいしい。 なんて言うか。。出汁のうまみが。。まろやかで。。 とろとろで優しい食感。 生地に秘伝の出汁が溶け込んでいて おいしい！ タコも大きくて食べ応えあり。

美味しさの秘密は出汁にあり！

魚介や国産野菜など6種類をブレンドしてつくる秘伝の出汁。そこに隠し味として赤酒を少し入れてるとのこと。 この赤酒を入れることによって生地にコクと旨味が増すらしいです（オーナーはもともと料理人だそうですよ）。

シオもソースも旨い。 でもやっぱりマンマがおすすめ（個人の感想です）。 なんかオーナーの人柄と同じで穏やかで優しい感じ（初対面ですが…）。

ご近所のご婦人がお昼に買って美味しかったから夕方にも買いに来られてたんですよ…と、嬉しそうに話されてました。なんかいいですよね。。。

川尻本店はこんな感じ

こちらには大人気の「鶏もも肉のダシから揚げ」もあるみたいです。

“ダシから揚げ”は、ダシがよく染み込むように真空にして一晩漬け込んでから揚げているそう。

3個入230円 6個入450円 12個入880円（すべて税込）

そしてこちらが昨年1月から登場したキッチンカー。

週末を中心に熊本県内のイベントやショッピングセンターなどに出店中！ 出店予定はHP・インスタで確認してね。

そして最後に仲良しオーナー夫婦、いい感じです。

キッチンカーを見かけたらぜひ声を掛けてくださいね。

リビング熊本スタッフ／こざかなくん

【上通出張販売2021年9月～曜日＆期間限定】 ダシタコ丸 ※出店スケジュール等はHPもしくはでインスタで確認を https://dashi-tako.wixsite.com/kumamoto/ Instagram @dashi_tako キッチンカー＆上通出張販売 090-6776-5050（直通・予約） 川尻本店（田崎物産） 熊本県熊本市南区川尻1-1-13 ※下のGoogleマップは川尻本店 096-288-0741（代表・予約）