定番！チンゲン菜としいたけの中華スープ

しょうがは皮をむき、千切りにします。
しいたけは軸を切り落とします。

1: チンゲン菜は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。しいたけは軸を取り除き、薄切りにします。

2: 鍋にごま油、しょうがを入れ香りが立つまで弱火で加熱します。

3: 鶏ガラスープ、①を加え中火で加熱します。沸騰したら砂糖、しょうゆ、オイスターソースを順に加え、溶き卵を加え卵が固まったら火から下ろします。

4: 器に盛り、白いりごまを散らし完成です。

・しいたけの代わりに、しめじやまいたけなど、ほかの食材でも代用していただけます。

・溶き卵は沸騰した状態で入れ、入れたあとはあまりかき混ぜないようにすると、ふわふわに仕上がります。

・カロリー：212kcal

・主な栄養素：βカロテン、カリウム

チンゲン菜はクセがなく、中国野菜の中でも特に親しまれている野菜です。チンゲン菜はβカロテンやビタミンCが豊富で、免疫力アップの効果が期待できます。油と一緒にとるとビタミンやミネラルの吸収率がアップするので、炒めるなど油と一緒に調理するのがおすすめです。