「雪消飯」って何のこと？江戸時代から食べられている、歴史ある料理です！

今年も残すところあとわずか！ 寒さの厳しい日も増えてきましたね。もしかすると、雪が降る日も近いかも…？

さて、今回はそんな雪にちなんだちょっと面白い料理をご紹介。みなさんは「雪消飯」って何かご存知ですか？

「雪消飯」の正体は…？

「雪が消える飯」…？

筆者も初めて目にしたときは、いったい何がなんだかさっぱり！ すっかり戸惑ってしまったことを覚えています。

実はこちら、江戸時代に大流行した料理本に書かれているものなんですよ。「雪」に似たような見た目をした食材と言えば、みなさんは何を思い浮かべるでしょうか？

読み方は「せっしょうはん」…ではなく「ゆきげめし」です。いかがでしょう？

それでは、正解を発表します。

正解は「豆腐を使った料理」でした！

「雪消飯」について

「雪消飯（ゆきげめし）」は、江戸時代に大流行となった「豆腐百珍」という本に掲載されています。

豆腐をうどんのように切り、出汁で煮てお椀に盛り付け、その上に大根おろしとお湯で洗ったご飯をのせれば完成です。

「え？ どういう味なの？」と、疑問に思われた方も多いはず。しかし、「豆腐百珍」においてその味は「絶品」と高く評価されています。

豆腐好きの方は、食わず嫌いをせずに一度試してみてはいかがでしょうか？

まとめ

いかがでしたか？

「雪消飯」は「ゆきげめし」と読み、豆腐を使った料理となっています。

レシピはシンプルなので、気になった方はぜひ作ってみてください！