定番メインおかず。豚肉と白菜のうま煮

【材料】（2人分）

• 白菜：300g
• 豚こま肉：200g
• 酒：小さじ1杯
• しょうゆ：小さじ1杯
• 片栗粉：小さじ2杯
• しめじ：50g
• にんじん：30g
• a. 水：100cc
• a. だしの素：小さじ2/3杯
• a. 酒：大さじ1杯
• a. みりん：大さじ1杯
• a. 砂糖：小さじ1/3杯
• a. しょうゆ：大さじ1杯
• ごま油：大さじ1杯
• 水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1/2杯、水：大さじ1杯

【下ごしらえ】

・しめじは石づきを取ってほぐします。
・にんじんは短冊切りにします。

【作り方】

1: 白菜は葉を、ざく切り、芯をひと口大にします。

2: 豚こま肉に、酒、しょうゆ、片栗粉を入れて揉み込みます。

3: フライパンにごま油を引いて熱し、豚こま肉を入れて炒めます。

4: 白菜の芯、にんじんを入れて炒め合わせます。

5: 白菜の葉としめじを加えてさっと炒めます。

6: (a) を入れて弱中火で芯が柔らかくなるまで、4分ほど煮ます。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。

コツ・ポイント

・白菜は、葉と芯の部分で火の通りに差があるので、先に芯を炒めてくださいね。
・具材はお好みにアレンジしてください。