サクサク濃厚♪基本のベイクドチーズタルト

1: ボウルにバターを入れて、ゴムベラでなめらかになるまでよく練ります。

2: 粉砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜたら、塩を加えて混ぜます。

3: 卵黄を加えてよく混ぜたら、薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れて粉気がなくなるまで混ぜます。ひとまとまりにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませます。

4: 打ち粉をした台に出し、めん棒で厚さ3mmに伸ばします。

5: 型にそわせるように密着させ、余分な生地をめん棒でとります。フォークで底に穴を開け、180℃に予熱したオーブンで、15分焼きます。

6: ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜます。

7: 砂糖を加えてよく混ぜたら、溶き卵を3〜4回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

8: レモン果汁を加えて混ぜ合わせたら、生クリームを少しずつ加えて混ぜます。薄力粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜたら⑤に流し入れます。

9: 160℃に予熱したオーブンで30〜40分焼きます。取り出したら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしたら完成です。お好みの大きさに切って召し上がれ。

・タルト生地はしっかりと冷やすことでサクサクの食感になります。
・オーブンの焼き時間は様子を見て調節してください。