卵が踊る、とろける！【銀座】“ふわふわ”食感のオムライス5選

永遠のランチの定番「オムライス」。具材やソースの種類はさまざまで、中でも卵のやわらかさには大きな特徴が。今回は“ふわふわ”食感の個性ある5皿をご紹介します。

卵とケチャップライスを混ぜ合わせて焼き上げる「トロトロオムライス（ハム）」（1,950円）は、常連だった年配のご婦人のために考案したオリジナルのメニュー。“卵かけご飯”のような、やわらかな食感が新鮮。ハムライスを卵で巻いた「ハムオムライス」（1,480円）とともに、お店のアイコンとして人を集める。

〈にっぽんの洋食新川津々井（しんかわつつい）〉
東京都中央区新川1-7-11
03-3551-4759
11：00～13：30LO（土～13：00LO）日祝休
36席

卵を“ふわふわ”に仕上げる秘訣は、たっぷりと加える2種類の生クリーム。また、バターではなくマーガリンを使用し、鉄のフライパンを使って、表面だけに火が通るように焼き上げるのもポイント。1,300円。

〈喫茶you（きっさユー）〉
東京都中央区銀座4-13-17
03-6226-0482
11：00～16：00LO 無休
48席

半熟のオムレツがのせられた「ふわふわ卵のチキンオムライス」（2,640円）は、今年6月に復刻後、定番メニューへと仲間入り。チキンライスにトマトピューレを追加し、大人から子どもまで愛される味に。

〈東京會舘ロッシニテラス〉
東京都千代田区丸の内3-2-1 東京會舘1F
050-3134-4890
11：30（土日祝11：00）～20：00 無休
68席

銀座本店の「洋食グリル」で提供されるオムライスは、絶妙な焼き加減のオムレツが、パラパラのケチャップライスの上にのせられたシンプルな構成。パン食べ放題という〈木村家〉ならではのサービスもうれしいポイント。1,600円。

〈銀座木村家（ぎんざきむらや）〉
東京都中央区銀座4-5-7 3F
03-3561-0091
10：30～20：30LO 無休
48席

中央にのった卵がぷるぷると揺れながら登場する「タンポポオムライス」（1,950円）は、映画『タンポポ』のために生み出した、お店の看板メニュー。ナイフを入れて、オムレツを開きながらいただく。ほかにも、定番の「ハムオムライス」（1,700円）をはじめ、海老や牛肉をメインとしたラインナップも充実。

〈たいめいけん〉
東京都中央区日本橋室町1-8-6 1F
03-3271-2463
11：00～20：00（19：30LO、日祝19：00LO）月休
34席

（Hanako1201号掲載／photo : Hiromi Kurokawa text : Yuya Uemura）