ザ・リッツ・カールトン東京にイースト・ミーツ・ウエストをテーマにした「オリジナル カヌレ」が登場。

ザ・リッツ・カールトン東京の「オリジナル カヌレ」は、総料理長を務めるフランス出身のサンドロ・ガンバとマレーシア出身のエグゼクティブ ペストリーシェフ、ジョン・ツーカンとのコラボレーションによって誕生した。ホテルのメインコンセプトである「East Meets West （東洋と西洋の融合）」がテーマとなっている。

四季に彩られる食文化に魅力を感じると話すツーカンは、伝統的なカヌレのレシピを踏襲しつつ、色や味わいを纏わせた新しい味覚を作り出した。来日間もないガンバは、趣味のカメラを片手に街を散策していた際、世界に名を馳せる日本人建築家による建物に感銘を受け、街並みを作り出す建物を撮りおろすうちに、それらの写真を通してホテルが位置する「東京」を表現したいという思いに駆られたという。

また、ホテル限定のヴィンテージ ラム「カロニ 22年 – カスク #82」を贅沢に使用したフレーバーも用意。ラムが入ったスポイトがカヌレに刺さっており、食べる際に注入するスタイルも粋だ。世界のトップ・パティシエにも愛されるヴァローナ製のチョコレートをトッピングに用いるなど、オリジナリティー溢れる味わいを実現。柚子やピスタチオ、ヘーゼルナッツなどのフレーバーもラインナップしている。

外は香ばしく、中はしっとりもっちりとした食感が特徴の「カヌレ」は、日本ではおやつとして食すことが多いが、ザ・リッツ・カールトン東京の「オリジナル カヌレ」は、本場さながらにワインや食後酒と合わせてみたい。

フランス・ボルドー地方の伝統的なレシピに日本の果実やスパイスを加えることで、東西の食文化を見事に融合させたカヌレは見た目も華やかで、ショーケースに並ぶなかから、お気に入りを選ぶのも楽しい。自宅でのティータイムや手土産品としても便利な3種類（6個、8個、10個入り）のパッケージで販売するほか、ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリにてイートインでも楽しめる。

ザ・リッツ・カールトン東京「オリジナル カヌレ」

期間／〜12月31日（金） 11:00～20:00（イートイン19:00LO）

・営業時間は予告なく変更になる場合あり

場所／ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ 東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン 1F

フレーバー／カロニラム＆バニラ、ピスタチオチョコレート、ラズベリーチョコレート、ヴァローナチョコレート＆柚子、ヘーゼルナッツ、アーモンド

・フレーバーは予告なく変更になる場合あり

料金／【イートイン】カロニラム＆バニラ 600円、その他 500円（いずれも税・サービス料込）、【テイクアウト】ギフトボックスL（10個入り）4,000円、ギフトボックスM（8個入り）3,500円、ギフトボックスS（6個入り）2,800円（すべて税込み）

・どのサイズも好みのフレーバーが選択できる

03-6434-8711（10:00～20:00）

https://cafeanddeli.ritzcarltontokyo.com/



Text: Aya Hasegawa