晩ごはんはコレで決まり！今日の献立3品（9月20日）【AJINOMOTO PARK｜レシピ大百科】

主菜【やわらか鶏むねステーキ 彩りおろしポン酢】

鶏むね肉をおろしポン酢であっさり♪

材料（4人分）

・鶏むね肉：500g

・「お肉やわらかの素」：小さじ5（12.5g）

・大根おろし：100g

・トマト：1/4個

・貝割れ菜：10g

・玉ねぎ：10g

・青じそ：4枚

・ポン酢しょうゆ：大さじ2・2/3

・「AJINOMOTO サラダ油」：大さじ1

つくり方

〈1〉

鶏肉は皮目にフォークで数ヶ所穴をあける。

両面に「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、５分以上おく。

〈2〉

トマトは１ｃｍ角に切り、貝割れ菜は根元を切って長さを半分に切る。

玉ねぎは繊維に沿って２ｍｍ幅の薄切りにする。

〈3〉

ボウルに大根おろし、（２）のトマト・貝割れ菜・玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。

〈4〉

フライパンに油を熱し、（１）の鶏肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で５分ほど焼き、焼き目をつける。

裏返し、１０分ほど焼く。

〈5〉

（４）の鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、しそ、（３）をのせ、ポン酢しょうゆをかける。

＊お好みで野菜を添えてお召し上がりください。

栄養情報 （1人分）

・エネルギー：220 kcal

・塩分：1.9 g

・たんぱく質：27.9 g

・野菜摂取量（※）：3 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

副菜【ブロッコリーとエリンギのからしじょうゆあえ】

ブロッコリーやエリンギを使った人気の副菜レシピです。

材料（2人分）

・ブロッコリー：60g

・エリンギ：1本（50g）

・酒：少々

・Ａ しょうゆ：小さじ1

・Ａ 練りがらし：少々

・Ａ 「ほんだし」：少々

・Ａ 湯：少々

・「瀬戸のほんじお」：少々

つくり方

〈1〉

ブロッコリーは小房にしてさらに２～３等分に切り、サッと塩ゆでし、ザルに上げて冷ます。

〈2〉

エリンギはタテヨコ半分に切る。

〈3〉

耐熱容器に（２）のエリンギを入れて酒をふり、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４０秒ほど加熱し、粗熱が取れたら、裂く。

〈4〉

ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のブロッコリー、（３）のエリンギをあえる。

つくり方

・エネルギー：20 kcal

・塩分：0.7 g

・たんぱく質：2.4 g

・野菜摂取量（※）：30 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

汁物【ほうれん草とさつまいもの生姜味噌汁】

ほうれん草やさつまいもを使った人気の汁物レシピです。

材料（2人分）

・ほうれん草：1/2束（100g）

・さつまいも：1/2本（130g）

・Ａ 水：1・1/2カップ

・Ａ 「ほんだし」：小さじ1/3

・みそ：大さじ1/2

・しょうがのすりおろし：小さじ1

つくり方

〈1〉

ほうれん草はザク切りにし、さつまいもは半月切りにする。

〈2〉

鍋にＡ、（１）のさつまいもを入れて煮る。

さつまいもがやわらかくなったら、（１）のほうれん草を加える。

ほうれん草に火が通ったら、火を止めてみそを溶き入れる。

〈3〉

器に盛り、しょうがを加える。

栄養情報 （1人分）

・エネルギー：93 kcal

・塩分：0.8 g

・たんぱく質：2.2 g

・野菜摂取量（※）：47 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く