HMで作る紅茶とりんごのパウンドケーキ

・バターは常温に戻します。・卵はほぐして常温に戻します。・パウンド型にクッキングシートを敷き込みます。・オーブンは180℃に予熱します。

1: りんごの皮をむき、2等分にします。半分は芯を除いて5mm幅の薄切りにし、残りは芯を除いて1cm角の角切りにします。

2: 耐熱ボウルに角切りにしたりんご、グラニュー糖、レモン果汁を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけレンジ600Wで2分加熱し、粗熱をとります。

3: ボウルにバターを入れて、泡立て器でクリーム状になるまで練ります。

4: グラニュー糖を2回に分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜます。

5: よくほぐした卵を3〜4回に分けて加えて、その都度しっかり混ぜます。

6: ホットケーキミックスをふるい入れ、紅茶を加えて混ぜ合わせます。②のりんごを加えてさっくり混ぜ合わせます。

7: 型に生地をすべて入れたら、ゴムベラで隙間のないように埋めていき、りんごの薄切りを並べ、グラニュー糖をふりかけます。型を持ち上げて2〜3回落として空気を抜きます。

8: 180℃で40〜50分ほど焼いたら型から外し、敷紙がついたままケーキクーラーの上に置いて冷まして完成です。※竹串を刺し、生地がついたらさらに5〜10分加熱してください。

・バターを白っぽくなるまで混ぜることでしっかりと膨らみますよ。
・溶き卵を加えるときは2〜3回に分け、分離しないようにその都度しっかり混ぜ合わせてください。