晩ごはんはコレで決まり！今日の献立3品（9月12日）【AJINOMOTO PARK｜レシピ大百科】

主菜【和風麻婆豆腐】

麻婆豆腐は「ほんだし」で和風に仕上げてコク深い一品に♪

材料（2人分）

・絹ごし豆腐：1丁（300g）

・鶏ひき肉：80g

・長ねぎ：1/2本（50g）

・にら：1/4束（25g）

・しいたけ：3個（45g）

・Ａ 水：1カップ

・Ａ 「ほんだし」：小さじ1

・Ａ ゆずこしょう：小さじ1/2

・Ａ 「瀬戸のほんじお」：少々

・Ｂ 水：小さじ4

・Ｂ 片栗粉：小さじ2

・貝割れ菜：1/4パック

・「AJINOMOTO 濃口ごま油」：大さじ1

つくり方

〈1〉

ねぎ、にら、しいたけは粗みじん切りにする。

貝割れ菜は根元を切る。

〈2〉

フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒める。

肉の色が変わったら、（１）のねぎ・にら・しいたけを加える。

〈3〉

全体に油がまわったら、Ａを加え、豆腐をスプーンですくい入れる。

沸騰したら、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。

〈4〉

器に盛り、（１）の貝割れ菜を飾る。

栄養情報 （1人分）

・エネルギー：244 kcal

・塩分：1.2 g

・たんぱく質：16.6 g

・野菜摂取量（※）：39 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

副菜【さやいんげんのごまあえ】

ごまの風味が絶品な和え物◎

材料（2人分）

・さやいんげん：8本

・「瀬戸のほんじお」：少々

・うま味調味料「味の素®」：少々

・練り白ごま：大さじ1

・「パルスイート カロリーゼロ」：小さじ2/3（2g）

・しょうゆ：小さじ1/2

つくり方

〈1〉

さやいんげんはスジを取り、塩、「味の素®」を加えた熱湯でゆでて冷水にとって水気をきり、２ｃｍ幅に切る。

〈2〉

練り白ごま、「パルスイート」、しょうゆを混ぜ合わせ、あえ衣を作る。

〈3〉

（２）に（１）のさやいんげんを加えてあえる。

栄養情報 （1人分）

・エネルギー：56 kcal

・塩分：0.5 g

・たんぱく質：2 g

・野菜摂取量（※）：27 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

汁物【トマトのふんわり卵の味噌汁】

トマトと卵を入れて彩りキレイ♪

材料（2人分）

・トマト：1/2個（100g）

・玉ねぎ：1/4個（50g）

・溶き卵：1個分

・Ａ 水：1・1/2カップ

・Ａ 「お塩控えめの･ほんだし」：小さじ2/3

・みそ：大さじ1/2

つくり方

〈1〉

トマト、玉ねぎはくし形に切る。

〈2〉

鍋にＡ、（１）の玉ねぎを入れて煮る。

玉ねぎがやわらかくなったら、（１）のトマトを加える。

〈3〉

煮立ったら火を弱めてみそを溶き入れ、溶き卵を加えてひと煮立ちさせる。

栄養情報 （1人分）

・エネルギー：64 kcal

・塩分：0.8 g

・たんぱく質：4.5 g

・野菜摂取量（※）：72 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く