エスニックおかず！なすと厚揚げのチリソース炒め

このレシピを教えてくれたのは

レシピ作成/ヤスナリオ

三度のメシよりヘヴィメタル好き！かもしれない、自称“料理勉強家”。

【材料】（1人分）

• なす：2本
• ピーマン：1個
• 厚揚げ：1枚(150g)
• スイートチリソース：大さじ3杯
• ごま油：大さじ1杯
• トッピング
• 粗挽き黒こしょう：適量

【下ごしらえ】

・なすは、ヘタとがくを取ります。
・ピーマンは乱切りにします。

【作り方】

1: なすは乱切りにします。

2: 塩(分量外) を振って軽くもんで2〜3分おきます。水で塩を洗い流し、ザルにあげて水気を切ります。

3: 厚揚げは半分にし、1cm幅に切ります。

4: フライパンにごま油を引いて熱し、なすを炒めます。全体に油が回ったら、ピーマン、厚揚げを加えて、火が通るまで炒めます。

5: 火を止め、スイートチリソースを加え、全体に絡めて完成です。お皿に盛り、粗挽き黒こしょうをふりかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

・具材は大きさを合わせるように切ると、火の通りも均一になります。
・お好みの具材でアレンジしてみてくださいね。