まるごとで簡単！ピーマンの肉詰め

【材料】（2〜3人分）

• ピーマン：6個
• 合い挽き肉：250g
• 玉ねぎ：1/2個
• 卵：1個
• a. マヨネーズ：大さじ1杯
• a. 塩：少々
• a. こしょう：少々
• a. ナツメグ：少々
• 酒：大さじ1杯
• サラダ油：大さじ1杯
• ソース
• ケチャップ：大さじ3杯
• ウスターソース：大さじ2杯
• 牛乳：大さじ1杯

【下ごしらえ】

・玉ねぎはみじん切りにします。

【作り方】

1: ピーマンはヘタをくり抜き、種を除きます。

2: 耐熱ボウルに玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをかけてレンジ600Wで1分加熱し、粗熱をとります。

3: ボウルにひき肉、②の玉ねぎ、卵、(a) を入れて粘り気がでるまで混ぜ合わせます。

4: 肉だねを6等分にし、ピーマンの中につめこみます。

5: フライパンにサラダ油を引いて熱し、④をならべ入れます。全体に焼き色がついたら酒を加えてフタをし、5分ほど蒸し焼きにして取り出します。※竹串を刺し、透明な肉汁が出たら火の通った印です。

6: 同じフライパンにウスターソース、ケチャップ、牛乳を入れてとろみがつくまで煮詰めたらピーマンの肉詰めにかけて完成です。

コツ・ポイント

・竹串を肉に刺して火が通ったか確認してください。
・同じフライパンでソースを作ることで、旨味のつまったソースに仕上がりますよ。