きのこたっぷり。卵あんかけうどん

【材料】（1人分）

• 冷凍うどん：1玉
• しいたけ：1枚
• しめじ：40g
• まいたけ：40g
• 水：280cc
• めんつゆ（3倍濃縮）：60cc
• 水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1杯、水：大さじ2杯
• たまご：1個
• 三つ葉：適量

【下ごしらえ】

・冷凍うどんは袋の表記通りに加熱して器に盛り付けます。
・三つ葉は1.5cm幅に切ります。

【作り方】

1: しいたけは石づきを落として薄切りにします。しめじ、まいたけは石づきを落として手でほぐします。

2: 鍋に①、めんつゆ、水を入れて沸騰させます。弱火で5分ほど煮て、きのこに火を通します。

3: 火を弱めて水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。

4: 中火にして、全体にとろみがついたら溶き卵を流し入れます。器に盛り付けたうどんにかけ、三つ葉をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・水溶き片栗粉を入れる際は必ず火を弱めてください。
・めんつゆの量はお好みで調整してください。