【 広島のラーメン特集】濃厚豚骨と魚介のWスープ！海老の風味がスゴイ「永斗麺」の「エビらーめん」

濃厚な豚骨と魚介のWスープは コクから広がるあっさり系

魚介系ラーメンの愛好家を虜にしている「永斗麺」。

エビらーめん 850円。 自慢のスープは強火で短時間煮込むことで雑味をなくした濃厚豚骨と、カツオや昆布の他にうるめイワシ、サバなどをバランスよく配合した旨味成分たっぷりの魚介出汁の融合。コクの中にしっかりと出汁を感じ、あっさりといただけます。つるっとした喉越しのストレート麺、炙りで旨味を閉じ込めたチャーシューも◎。

シメは、ラーメンのスープを使って「チーズリゾット」を！

ラーメンのシメには「チーズリゾット」（200円）を。ラーメンのスープ、ア クセントとなる玉ねぎ、ブラックペッパーを豪快に混ぜて完成

黒を基調とした外観が目印

黒を基調とした外観と店内。大きなぼんぼりが目印です。

「永斗麺（えいとめん） 紙屋町本店」 住所 広島市中区紙屋町1-5-22 電話 082-205-6227 営業時間 11:30～15:30、18:00～23:00、 土11:30～23:00、日祝11:30～20:00 定休日 不定休

出典：「熱狂！SUPER麺」2021年３月発行（企画・発行／インパルスコーポレーション） 公式サイト https://super-men.jp/

※記事内の情報はすべて取材時のものです。新型コロナウィルスの感染状況などの影響により、変更している場合もありますので、来店前に確認を