便秘解消！ 野菜ひとつで簡単に作れる「ブロッコリーのピリ辛めんつゆマリネ」#腸活レシピ

お腹の調子を整える「ブロッコリーのピリ辛めんつゆマリネ」

こんにちは！ 管理栄養士のエダジュンです。
本日の腸活食材は「ブロッコリー」です。

ブロッコリーは大人気の腸活食材ですが、今回は夏にぴったりのマリネでご紹介いたします！ ピリッと辛く、だしの風味も相まって、冷やしておくと、食欲がないときでも食べやすくて僕もお気に入りです！ 茎の部分も食物繊維が豊富ですので、捨てないで一緒に漬けてぜひ、作ってみください！

＜材料 １〜２人分＞
・ブロッコリー １株
（A）
・水 100ml
・めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ４
・ごま油 小さじ１
・豆板醤 小さじ１/２

＜作り方＞
１.ブロッコリーは小房に分ける。茎の硬い部分はとりのぞき、薄切りにする。

２.たっぷり沸かした熱湯に（１）のブロッコリーを入れて、３分ほど温めて、
水けをきる。

３.よく混ぜた（A）に（２）を入れて、冷蔵庫で冷やす。

！！栄養メモ！！
ブロッコリーは、腸活の視点で言いますと、不溶性食物繊維が豊富に含まれおり、水に溶けず、腸内の水分を吸ってふくれてくれます。それらが腸内を刺激し、腸内の運動を活性化してくれて、便通をよくする効果が期待できます。
また、ブロッコリーに含まれる、ルテインという成分は、目の健康維持にも期待されていります。