揚げずに作る。鶏むね肉とれんこんの甘辛炒め

【材料】（2〜3人分）

• 鶏むね肉：1枚
• 味付塩こしょう：少々
• にんにく（すりおろし）：小さじ1/2杯
• れんこん：160g
• 片栗粉：適量
• サラダ油：大さじ2杯
• a. 酒：大さじ2杯
• a. みりん：大さじ2杯
• a. 砂糖：小さじ1杯
• a. しょうゆ：大さじ2杯
• a. 粗挽き黒こしょう：小さじ1/3杯
• トッピング
• 小口ねぎ：適量

【下ごしらえ】

・鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除き、そぎ切りにします。

【作り方】

1: れんこんは、8mm〜1cm幅の半月切りにします。

2: さっと水にさらして水気をしっかり取り、片栗粉 (適量) をまぶします。

3: フライパンにサラダ油(大さじ1杯) を引いて熱し、れんこんを並べ、両面焼き目がつくまで焼きます。

4: 鶏むね肉に、味付塩こしょう、にんにく、片栗粉 (大さじ2杯) をまぶします。

5: ③のフライパンにサラダ油(大さじ1杯) を入れ、焼き目がつくまで焼いたら裏返します。

6: フタをして弱火で2〜3分ほど蒸し焼きし、れんこんを戻し入れます。

7: (a) を加えて、全体に絡めたら完成です。お好みで小口ねぎを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

・鶏むね肉は蒸し焼きすることで、しっとりやわらかく仕上がります。
・加熱時間は、様子をみて調節してください。