簡単洋風アレンジ！ 「サバの塩レモンマリネ」#今日の作り置き

「サバの塩レモンマリネ」

【材料】
サバ(３枚おろし)…２枚
白ワイン…大さじ１
塩…ふたつまみ
玉ねぎ…1/4個
ミニトマト…５個
◎オリーブオイル…大さじ３
◎レモン汁…大さじ３
◎塩…小さじ1/4
◎黒こしょう…ふたつまみ

【作り方】

（１）サバはひと口大に切る。白ワインと塩を振って５分ほどおいてから洗い流し、水気をとる。

（２）玉ねぎは薄切りにして、塩水(分量外)に５分ほどさらして水気を絞る。

（３）オーブンシートに（１）とミニトマトを並べる。トースターで５分焼いてミニトマトを先にとり出す。

（４）サバに焦げ目がつくまでさらに10分ほど焼く。

（５）容器に◎、（２）、（３）、（４）を入れ、粗熱をとって冷蔵庫で30分以上冷やしてできあがり。

【ヘルシーポイント】
焼いたミニトマトを加えることでうま味が増し、砂糖不使用でもおいしく食べられます。
サバの栄養といえば、血液をサラサラにしたり、中性脂肪を低下させたりする働きのあるDHAやEPAが豊富です。また、女性に不足しがちな鉄も多く含まれます。鉄はビタミンCによって吸収率が高まるので、お酢の代わりにレモン汁を使用しています。