晩ごはんはコレで決まり！今日の献立3品（8月21日）【AJINOMOTO PARK｜レシピ大百科】

主菜【丸鶏ゴーヤチャンプルー】

ゴーヤや木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。

材料（4人分）

・ゴーヤ：1本

・木綿豆腐：1/2丁

・ねぎ：1/2本

・卵：2個

・Ａ 「丸鶏がらスープ」：小さじ1/2

・Ａ 「瀬戸のほんじお」：少々

・Ａ こしょう：少々

・「AJINOMOTO 濃口ごま油」：大さじ3

つくり方

〈1〉

ゴーヤはタテ半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、薄切りにする。

〈2〉

豆腐は軽く水きりし、ひと口大に切る。

〈3〉

ねぎは斜め薄切りにする。

卵は溶きほぐし、軽く塩・こしょうをする。

〈4〉

フライパンにごま油を熱し、（１）のゴーヤを炒める。

油がまわったら、（３）のねぎを加えて炒める。

〈5〉

（２）の豆腐を加え、Ａを加えて炒め、（３）の溶き卵を加えて、大きく混ぜ炒める。

栄養情報 （1人分）

・エネルギー：161 kcal

・塩分：0.4 g

・たんぱく質：5.5 g

・野菜摂取量（※）：35 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

副菜【人参とえのきの梅風味】

梅干しを入れておいしさアップ！

材料（2人分）

・にんじん・正味：1/2本（60g）

・えのきだけ・正味：1/2袋（50g）

・梅干し・正味：1個（10g）

・Ａ 「AJINOMOTO 濃口ごま油」：小さじ1/2

・Ａ うま味調味料「味の素®」70g瓶：2ふり

つくり方

〈1〉

にんじんはピーラーでリボン状に薄切りにする。

えのきだけは根元を切ってほぐす。

梅干しは種を取り、包丁でこまかくたたいてペースト状にする。

〈2〉

耐熱ボウルに（１）のにんじん・えのきだけを入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、（１）の梅肉、Ａを加えて混ぜる。

栄養情報 （1人分）

・エネルギー：30 kcal

・塩分：1.2 g

・たんぱく質：1 g

・野菜摂取量（※）：35 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

汁物【トマトとナスの冷やしみそ汁】

ミニトマトやなすを使った人気の汁物レシピです。

材料（4人分）

・ミニトマト：8個

・なす：2個

・Ａ 湯：1カップ

・Ａ みそ：大さじ2

・「ほんだし」：小さじ山盛り1

・氷水：2カップ

・おろししょうが（チューブ）：適量

つくり方

〈1〉

ミニトマトは半分に切る。

なすはガクとヘタを切り落とし、皮に小さな切り込みを２～３ヶ所入れ、ラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱する。

粗熱を取り、１ｃｍ幅の輪切りにする。

〈2〉

ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「ほんだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。

〈3〉

器に（１）のミニトマト・なすを等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れ、しょうがをのせる。

栄養情報 （1人分）

・エネルギー：36 kcal

・塩分：1.5 g

・たんぱく質：2.1 g

・野菜摂取量（※）：65 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く