豆腐でカサ増し！和風ロールキャベツ

・干ししいたけは水で戻し、みじん切りにして戻し汁は取っておきます。
・にんじんはみじん切りにします。

1: 耐熱ボウルにキャベツを入れてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱します。

2: 粗熱が取れたら芯を麺棒などで叩きます。

3: 豆腐をクッキングペーパーで包み、耐熱皿に入れたら重石をのせ、レンジ600Wで3分加熱し、そのまま粗熱をとります。

4: ボウルに入れて、ひき肉、干ししいたけ、にんじん、酒、しょうゆ、しょうが、片栗粉を加えて混ぜ合わせます。

5: キャベツの葉に④を1/4量のせて巻き上げます。

6: 小さめの鍋に⑤を重ならないように並べ、しいたけの戻し汁を入れて一煮立ちさせます。

7: (a) を加えて落し蓋をし、弱中火で10分ほど煮込んで完成です。

・豆腐はしっかり水気をきってください。
・ロールキャベツは煮崩れやすいので、ぴったり入るくらいの小さい鍋で煮込んでくださいね。
・時間のある方はさらに10分ほど煮込むと、キャベツがとろりとやわらかく仕上がりますよ。