おいしい朝食で最高の1日を始めよう！『夜も食べたい。食堂あさごはんのレシピ』

1日の始まりの朝ごはんは、その日の活動のエネルギーとなる。多忙で朝食を抜いたり、パンとコーヒーだけで済ませたりする人も多いだろう。たまにはしっかりとおいしい朝食を食べたい。

8月12日、中井エリカさんの『夜も食べたい。食堂あさごはんのレシピ』（エムディエヌコーポレーション）が発売された。

管理栄養士としての知識を生かしつつ、日々ごはん作りを担う主婦の知恵と工夫をこらしたレシピを提案している中井さん。チャンネル登録数33万人を超えるYouTubeチャンネル「食堂あさごはん」では朝ごはんの献立や作りおきおかずの段取りを、Instagramでは作りおきおかずのレシピを発信している。どれも野菜をたくさんとれてヘルシーかつ簡単だと評判だ。

本書では、そんな中井さんの朝ごはんの献立を10種類と作りおき＆簡単おかずを100レシピ、さらに自家製調味料の作り方も紹介していく。

写真を見れば作り方がほとんどわかってしまうほど丁寧に紹介されている。料理が苦手な人にもおススメだ。

おみそ汁の具はたっぷり。かぶとにんじんと油揚げと酒かす。これ一杯とごはんだけでも十分に満足できそう。

甘辛味の豆腐ステーキはお酒のつまみにもなりそうだ。

時間があるときに作っておくと便利な「作りおきおかず」も紹介している。朝が忙しい人でもすぐに食べられるのが嬉しい。さすが管理栄養士。野菜を使ったメニューも多く、彩りも栄養バランスも満点だ。

本書の目次は以下の通り。

■1章 夜も食べたい。食堂あさごはんの献立
献立1 きっと、おにぎりが食べたくなる朝ごはん
献立2 目玉焼きとウインナーソーセージの定番朝ごはん
献立3 ブロッコリーの簡単サラダ朝ごはん
献立4 豆腐ステーキすき焼き風定食
献立5 たまにはサンドイッチで朝ごはん
献立6 体温まるしょうがの炊き込みごはん
献立7 簡単雑炊、寝坊した日の朝ごはん
献立8 ほっこり。厚揚げの煮物で朝ごはん
献立9 手作り豆腐の朝ごはん
献立10 買い出し前、乾物で乗り切る朝ごはん

■2章 あると便利 自家製調味料の作り方
塩麹・しょうゆ麹
めんつゆ
ぽん酢
豆乳マヨネーズ
万能ねぎだれ

■3章 野菜がおいしすぎる作りおき＆簡単おかず100
part.1 時間がたってもおいしい！ 作りおきおかず
part.2 すぐ食べたい！ 簡単おかず

朝だけではなく夜にも食べたくなるようなおかずばかり。どれも手に入りやすい食材で作れる。大満足の朝ごはんでスタートを切れば、その日一日、気持ちよく過ごせそう。