晩ごはんはコレで決まり！今日の献立3品（7月26日）【AJINOMOTO PARK｜レシピ大百科】

主菜【夏野菜のスピードキーマカレー】

ポイントは「味の素KKコンソメ」☆煮込み時間が短くてもコクがすごい！

材料（4人分）

・合いびき肉：200g

・玉ねぎのみじん切り：1個分（200g）

・エリンギ・大：1本（100g）

・トマト：2個（300g）

・Ａ 水：1・1/2カップ

・Ａ 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ：小さじ2

・カレールウ：1/2箱

・ご飯：440g

・「AJINOMOTO サラダ油」：大さじ1

・オクラ（ゆで）・好みで：6本

つくり方

〈1〉

エリンギ、トマトは１ｃｍ角に切る。

〈2〉

鍋に油を熱し、玉ねぎ、（１）のエリンギ、ひき肉を入れて２分炒める。

Ａ、（１）のトマトの半量を加え、３分煮る。

〈3〉

火を止め、カレールウを割り入れて溶かし、弱火で５分煮たら、残りの（１）のトマトを加えてひと煮立ちさせ、ご飯と一緒に皿に盛る。

好みで小口切りにしたオクラをトッピングする。

＊コンソメを加えて煮ることで、煮込み時間が短くてもコクが出ます。

＊トマトの２度入れがポイントです。

１度目は水と一緒に加えて煮込む・・・うま味がでます。

２度目は仕上げに加えて・・・・・・・酸味が活きます。

栄養情報 （1人分）

・エネルギー：449 kcal

・塩分：2.3 g

・たんぱく質：15.1 g

・野菜摂取量（※）：136 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

副菜【コロコロきゅうりとトマトのサラダ】

きゅうりやトマトを使った人気の副菜レシピです。

材料（4人分）

・きゅうり：2本（300g）

・トマト：1個（200g）

・「やさしお」：小さじ1/3

・Ａ 「AJINOMOTO オリーブオイル」：大さじ2

・Ａ おろし玉ねぎ：小さじ2

・Ａ 粗びき黒こしょう：少々

・Ａ うま味調味料「味の素®」：少々

つくり方

〈1〉

きゅうりはピーラーで皮をしま目にむいて乱切りにする。

トマトは８等分のくし形に切り、ヨコ半分に切る。

〈2〉

ボウルに「やさしお」、Ａを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

〈3〉

（１）のきゅうり・トマトをボウルに入れ、（２）のドレッシングであえる。

栄養情報 （1人分）

・エネルギー：74 kcal

・塩分：0.2 g

・たんぱく質：1.1 g

・野菜摂取量（※）：124 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

汁物【夏の千切りスープ野菜】

ズッキーニやじゃがいもを使った人気の汁物レシピです。

材料（2人分）

・パプリカ（赤）：1/4個

・パプリカ（黄）：1/4個

・ズッキーニ：1/2本

・じゃがいも：1/2個

・薄切りハム：2枚

・Ａ 水：300ml

・Ａ 「味の素KKコンソメ」固形タイプ：1個

・黒こしょう・好みで：適量

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

つくり方

〈1〉

パプリカ、ズッキーニ、じゃがいも、ハムはせん切りにする。

〈2〉

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）を加え、サッと煮る。

〈3〉

器に盛り、好みで黒こしょうをふる。

栄養情報 （1人分）

・エネルギー：68 kcal

・塩分：1.4 g

・たんぱく質：3.3 g

・野菜摂取量（※）：82 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く