生クリームで濃厚！エビのトマトクリームパスタ

【材料】（2人分）

• スパゲッティ1.6mm：180g
• 水：1500cc
• 塩：大さじ1杯
• 無頭えび：6尾
• 片栗粉：大さじ1杯
• 塩：1/4杯
• カットトマト缶：1/2缶
• にんにく：1片
• オリーブオイル：大さじ1杯
• 生クリーム：80cc
• 白ワイン：大さじ2杯
• 塩：小さじ1/2杯
• トッピング
• オリーブオイル：適量
• イタリアンパセリ：適量

【下ごしらえ】

・えびは殻をむいて背ワタをとり、片栗粉、塩を揉み込んで洗います。
・にんにくは潰します。
・イタリアンパセリはみじん切りにします。

【作り方】

1: 水を鍋に入れて沸騰させ、塩を加えます。スパゲッティを表記より1分短くゆでたら、ザルにあげて水気を切ります。

2: フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらえびを加えて焼き色をつけます。

3: にんにくを取り出し、白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、トマト缶を入れて5分ほど煮込みます。

4: 生クリームを加え、塩、スパゲッティを加えて混ぜ合わせます。

5: 器に盛り、オリーブオイル、イタリアンパセリをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・生クリームを入れてからは手早く仕上げてくださいね。
・生クリームは牛乳でも代用できます。