彩り鮮やか。夏野菜の3色ナムル

【材料】（3〜4人分）

• ミニトマト：10個
• きゅうり：1本
• 塩：小さじ1/4杯
• なす：1本
• 酢：大さじ1/2杯
• 塩：大さじ1/2杯
• 水：200cc
• a. にんにく（すりおろし）：小さじ1/2杯
• a. しょうゆ：大さじ3杯
• a. 砂糖：大さじ1杯
• a. 鶏ガラスープの素：小さじ1杯
• a. ごま油：大さじ1杯
• トッピング
• 白いりごま：小さじ2杯

【下ごしらえ】

・ミニトマトは2等分にします。

【作り方】

1: きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにします。なすは薄く半月切りにします。

2: ボウルに、水、なす、塩、酢を入れて30分ほど置き、水気を絞ります。

3: きゅうりに塩小さじ1/4杯をまぶし、5分ほど置いて水気を絞ります。

4: (a) を混ぜ合わせます。

5: それぞれに④のたれを1/3量ずつ加えます。なす、きゅうりに白ごまを小さじ1杯ずつ加え、混ぜ合わせたら完成です。

コツ・ポイント

・なす、きゅうりはしっかり水を絞ってください。