つゆアレンジ！万能レモンそうめんつゆ

【材料】（瓶 1個分）

• レモン：1個
• 砂糖：大さじ1杯
• 白だし(10倍濃縮)：25cc
• 水：150cc
• オリーブオイル：大さじ2杯
• レモンそうめんアレンジ
• そうめん：適量
• サラダチキン：適量
• パクチー：適量
• 粗挽き黒こしょう：適量

【下ごしらえ】

・レモンは多めの塩(分量外)で揉むようにしながら表面をこすり、流水で塩を洗い流します。

【作り方】

1: レモンは、皮を1/2個分すりおろし、果汁(全量 約60cc)を絞ります。※果汁は味を見ながら調節してください。足りない場合は、レモン果汁を足してください。

2: 白だし、水、砂糖、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。

3: 瓶に移して完成です。そうめんにかけていただいたり、カルパッチョなどお好みにお召し上がり下さい。今回は、そうめんに、サラダチキン、パクチー、粗びき黒こしょうをのせています。

コツ・ポイント

・レモンは防腐剤などが使われていない、国産のレモンを使用することをおすすめします。
・レモンの皮は、お好みの量入れてください。