夏の家飲みに最高おつまみ…！　みんなが虜になる「絶品おつまみ」簡単レシピ

連載第184回目は、ひよこ豆を使った、具だくさんのインド風サラダ。パクチーと青唐辛子を加えて、くせになる味わいに仕上げます。切って和えるだけのとってもお手軽レシピ、おつまみにもぴったりですよ。ぜひトライしてみてはいかがでしょうか

【旬を味わう美人レシピ】vol. 184

キュウリは1年中手に入るお野菜ですが、旬は初夏～残暑の残る9月頃です。夏場は露地、秋から春にかけてはハウス栽培が行われています。

ちなみに露地栽培された旬の夏のキュウリは、ハウス栽培のものよりもビタミンCが多く含まれています。また、濃い緑色でハリやツヤのあるもの、表面のイボがピンととがっているものが新鮮とされています。

キュウリの95％は水分で体を冷やす作用があり、夏の水分補給に効果的です。また豊富な水分とカリウムで利尿作用が期待でき、むくみケアにも効果的です！まさに夏バテなどで食欲がない時にはもってこいのお野菜ですね。

暑い夏に大活躍しそうなキュウリ。生で食べられるので調理も楽ちんなのが嬉しいですね。さっぱりとしたキュウリを食べて夏バテ予防に努めましょう！

【材料（二人分）】

ひよこ豆（ゆで）：100g
タマネギ：1/8個
ミニトマト：4～６個
キュウリ：1本
青唐辛子：1本
香菜：適量
チリパウダー：ひとつまみ
レモン：1/4個
塩：小さじ1/4

トマトとキュウリは小さめに切りわけます。
タマネギと香菜はみじん切りにします。
青唐辛子は小口切りにします。

ボウルにひよこ豆、キュウリ、タマネギ、トマト、香菜を入れます。

グラス等に盛り付け、仕上げに香菜を添えます。

チリパウダーの代わりにカレーパウダーを加えても美味しく仕上がりますよ。