晩ごはんはコレで決まり！今日の献立3品（7月18日）【AJINOMOTO PARK｜レシピ大百科】

主菜【ねばねばサラダうどん】

冷凍うどんやきゅうりを使った人気の主食レシピです。

材料（2人分）

・冷凍うどん；2玉

・なす・正味：1個（80g）

・オクラ・正味：8本（80g）

・レタス・正味：1/4個（80g）

・きゅうり・正味：1本（100g）

・ミニトマト・正味：6個（80g）

・たくあん：60g

・青じそ：2枚

・納豆：2パック

・納豆のたれ：適量

・練りがらし：適量

・長いも：5cm

・「ほんだし」：小さじ山盛り2

・花かつお・好みで：適量

つくり方

〈1〉

なすはヘタを取り、オクラはガクを取る。

耐熱ボウルになすを入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。

いったん取り出し、オクラを加え、再び電子レンジで１分加熱し、粗熱を取る。

〈2〉

（１）のなすは４ｃｍ幅の細切りにし、（１）のオクラは輪切りにする。

レタス、きゅうり、たくあんはせん切りする。

ミニトマトは半分に切る。

しそは半分に切って、せん切りにする。

〈3〉

納豆は添付のたれ、練りがらしを混ぜておく。

長いもはすりおろす。

〈4〉

うどんは表示通りにゆでて冷水でしめ、水気をきってボウルに入れ、「ほんだし」を加えてあえる。

〈5〉

器に（４）のうどんを盛り、（２）のなす・オクラ・レタス・きゅうり・たくあん・ミニトマトをのせ、中央に（３）の納豆・長いもを盛り、（２）のしそを飾り、好みで花かつおをかける。

栄養情報 （1人分）

・エネルギー：443 kcal

・塩分：3.4 g

・たんぱく質：19.6 g

・野菜摂取量（※）：241 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

副菜【にんじんのおかかきんぴら】

にんじんやすり白ごまを使った人気の副菜レシピです。

材料（4人分）

・にんじん：2本

・赤唐がらしの輪切り：少々

・「ヤマキ めんつゆ」：大さじ3

・酒：大さじ1

・「ヤマキ 徳一番かつおパック」：2パック

・すり白ごま：大さじ2

・「AJINOMOTO 健康サララ」：大さじ1

つくり方

〈1〉

にんじんは５ｃｍ長さの細切りにする。

〈2〉

鍋に「健康サララ」を熱し、赤唐がらし、（１）のにんじんを入れて炒める。

〈3〉

にんじんがしんなりしたら、酒、「めんつゆ」を加えてからめて火を止め、「かつおパック」、すりごまを加えてまぶすようにあえる。

栄養情報 （1人分）

・エネルギー：99 kcal

・塩分：0.9 g

・たんぱく質：2.8 g

・野菜摂取量（※）：73 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

汁物【なすとほうれん草の赤だし味噌汁】

なすやほうれん草を使った人気の汁物レシピです。

材料（2人分）

・なす：1個（70g）

・ほうれん草：1/2束（100g）

・Ａ 水：1・1/2カップ

・Ａ 「ほんだし」：小さじ1/3

・赤だしみそ：大さじ1/2

つくり方

〈1〉

なすは半月切りにし、水にさらして水気をきる。

ほうれん草は３ｃｍ長さに切る。

〈2〉

鍋にＡ、（１）のなすを入れて煮る。なすがやわらかくなったら、（１）のほうれん草を加え、ひと煮立ちしたら、火を止めてみそを溶き入れる。

栄養情報 （1人分）

・エネルギー：25 kcal

・塩分：0.8 g

・たんぱく質：2.1 g

・野菜摂取量（※）：77 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く