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【 広島のラーメン特集】寿司店主のラーメン愛が結実! 「九重商店」の醤油の奥に潜む魚介の風味!

  • 2021.7.12
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老舗製麺所の麺と手作り具材が織りなす 本場を凌駕する味
出典:リビング広島Web

九重らぁ麺 並 700円

真っ白い器とスープのコントラストが目を喜ばせる「九重らぁ麺」は、寿司店「すし久」の店主のラーメン愛が高じて生まれた姉妹店「九重商店」の看板メニュー。

スープは長州若鶏と広島赤鶏のガラを低温で8時間煮込んだ鶏清湯に、いりこやカツオなどで出汁を取った魚介スープ、醤油を合わせたもの。醤油の奥に魚の風味を感じるあっさりとした味わいで、店舗2階で仕込んでいる卵風味の自家製中細麺とよく絡みます。チャーシューはその場で炙った豚と、しっとりとした鶏の2種類が楽しめるのもうれしいポイントです。

「横川一丁目」電停からのすぐそば ラーメン通に愛される名店です
出典:リビング広島Web

広電横川一丁目駅から徒歩約1分の人気店。 温かみのある木目調の外観が目印です。

寿司職人の真骨頂 サイドメニューは「日替わりミニ海鮮丼」を!
出典:リビング広島Web

サイドメニューでは「日替わりミニ海鮮丼」(300円)が人気。寿司店が提供する海鮮丼なので鮮度と味に自信あり。ラーメンのお供に最適の量です。

【その他のおすすめメニュー】 ◆九重濃くうまらぁ麺……………………… 750円 ◆九重つけ麺………………………………… 800円 ◆ミニねぎトロ丼…………………………… 250円

「廣島らぁ麺 九重商店(ここのえしょうてん)」 住所 広島市西区横川町1-5-22 電話 082-292-5868 営業時間 11:00 ~ 21:00(日祝は~ 20:00) 定休日 水曜 □出前あり □テイクアウトあり □駐車場なし

出典:「熱狂!SUPER麺」2021年3月発行(企画・発行/インパルスコーポレーション) 公式サイト https://super-men.jp/

※記事内の情報はすべて取材時のものです。新型コロナウィルスの感染状況などの影響により、変更している場合もありますので、来店前に確認を

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