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おかず系も美味しい♡ホットケーキミックスで簡単に作れる!枝豆とチーズのスコーン

  • 2021.7.4
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料理研究家・野菜ソムリエのsachiです。春から初夏にかけては、色んな種類のマメ科のお野菜が出回りますね。今回は、その中の一つ、枝豆を使ったお食事スコーンの簡単レシピを紹介します。

このレシピを試すのにかかる時間

  • 約30分

このレシピを試すのにかかる金額

  • 約500円(6個分)

ホットケーキミックスで簡単!枝豆とチーズのスコーン・レシピ

旬の枝豆とチーズをふんだんに練り込んだお食事スコーンが、ホットケーキミックスを使ったら簡単に作れちゃいます。

作り方はとっても簡単!混ぜて成形して焼くだけです。ホットケーキミックスを使うので失敗知らず、ほんのりとした甘さの中にチーズのコクのある塩気が絶妙なスコーンです。

材料(6個分)

バター 30g

ホットケーキミックス 150g

牛乳 45g

枝豆(鞘から出して) 30g

パルミジャーノ・レッジャーノ 40g

作り方

① 枝豆は鞘から出して、パルミジャーノ・レッジャーノはナイフ(あれば専用ナイフ)で砕いておきます。

※パルミジャーノ・レッジャーノの代わりに、他のハード系のチーズや粉チーズを使ってもOKです。

② 耐熱性の大きめのボウルにバターを入れて600wのレンジで30秒加熱し、ホットケーキミックス・牛乳を加えて切るように混ぜ、①を加えてまんべんなく混ぜ込み、ひとまとめにします。

※生地を混ぜる時は、練らないように切るように混ぜると、さっくりとした食感に仕上がります。

オーブンを180℃に予熱し始めます。

③ 天板にオーブンシートを敷いて、②を2.5cmくらいの厚さの円形に成形してのせて、スケッパー(包丁)で(ピザを切るように)6等分にカットします。

生地の間隔を空けて並べ、予熱が完了したオーブンでうっすら焼き色が付くまで15分程焼成します。

④ 焼き上がったらケーキクーラーに乗せて、冷ましたら完成です!

イギリスのティータイムには欠かせないスコーンですが、具材を加えることにより、軽食感もまして、お腹も満足します。朝食やおやつ、小腹が空いた時などに、作っておくととても重宝します。

30分もあれば作れるお手軽スコーンですが、実際の作業時間は10分程度。ちょっとした空き時間があったら、このホットケーキミックスを使い簡単に作るお食事スコーンを作ってみて!

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