たっぷりきのこで満足感アップ！ 「鶏肉ときのこの中華炒め」#今日の作り置き

作り置きレシピ「鶏肉ときのこの中華炒め」

【材料】（２人分）
鶏もも肉 １枚
しいたけ ３枚
ぶなしめじ 1/2株
片栗粉 大さじ１
◎オイスターソース 大さじ１
◎みりん 大さじ１
◎しょうゆ 大さじ1/2
白いりごま 適量
サラダ油 大さじ１

【作り方】
（１）しいたけは石づきをとり、薄切りにする。ぶなしめじは石づきをとり、ほぐす。◎の調味料は混ぜ合わせておく。
（２）鶏肉はひと口大に切り、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。
（３）皮に焼き色がついたらひっくり返し、ぶなしめじとしいたけをフライパンの空いているところに加え、ふたをして弱火で３分蒸し焼きにする。
（４）ふたをとり、◎の調味料を加えて汁気がほとんどなくなるまで炒める。仕上げに白いりごまをふる。

【ポイント】
・きのこはえのきたけやまいたけなど、ほかのきのこでも代用できます。きのこは150～200gが目安です。
・保存期間は冷蔵で４日が目安になります。

きのこは低カロリーで食べ応えがあることから、ダイエット中にもオススメの食材です。料理に加えるとボリュームが出るので、カサ増し食材にも役立ちます。

しいたけはお腹の調子を整える食物繊維やβグルカン、骨の形成にかかわるビタミンDなど、健康に役立つ成分を多く含みます。

また、コレステロールを減らす働きのあるエリタデニンも豊富。悪玉（LDL）コレステロールを減らし、血栓をできにくくすることで動脈硬化や高血圧の予防に役立ちます。

きのこは水洗いするとうま味や栄養が流れ出てしまうので、洗わずに調理しましょう。汚れが気になるときは、ぬらしたキッチンペーパーでさっと拭いてください。