【美と健康に効く！栄養素講座】肥満の原因は栄養不足？！アラサー女子の美肌と健康を左右する【栄養素】の真実！

美と健康に効く！ 栄養学Q＆A

教えてくれたのは…

医師・臨床分子栄養医学研究会 代表理事

宮澤賢史先生

医学博士。分子整合栄養医学を医療にとり入れた診療を行う。著書は『医者が教える「あなたのサプリが効かない理由」』（イースト・プレス）。

Q. 太っているから、栄養は摂りすぎないほうがいいですよね……？

A. 3大栄養素ではなく、ビタミン・ミネラルが足りない可能性あり！

「脂質、糖質、タンパク質の３大栄養素ではなく、脂肪を燃やすために必要なビタミンやミネラルが不足している可能性があります。食事の量は増やさずに種類を増やして、ビタミンやミネラルを補給するのがおすすめです」

Q. 足りない栄養素はすべてサプリメントで補ってもいいですか？

A. 基本は食事で摂りましょう。どうしても難しいときはサプリに頼ってＯＫ

「栄養は食事で摂るのが基本です。食事で摂る栄養は、サプリでは補えない微量な栄養素が組み合わさっています。栄養バランスのいい食事を３食自炊できていればサプリは必要ありません。外食や加工食品が多いときに、サプリを活用しましょう」

Q. 料理が苦手です。自炊しなくても、バランスのいい食事はとれますか？

A. “まごわやさしい”を意識すれば、コンビニ飯でもバランス◎

「コンビニでおにぎり１個と和食のお惣菜を２～３品揃えれば栄養食に。迷ったら“まごわやさしい”を頭に入れて、豆、ごま、わかめなどの海藻類、野菜、魚、しいたけなどきのこ類、いも類を意識して選ぶのも手」

Q. サプリはたくさん飲んでも大丈夫？

A. 5種類までがベター。選び方も重要です

「外食が続いて栄養不足が心配になったら、マルチビタミンやマルチミネラルをベースに、気になる症状に合わせて栄養素を加えていくのがいいでしょう。ただし、摂るなら５種類までに。それ以上は肝臓に負担がかかるので注意を」

Q. 栄養価の高い食材をうまく選ぶ方法が知りたい！

A. 旬の野菜を意識して選びましょう

「スーパーへ行けば、一年中同じ野菜が買えますが、選ぶなら旬のものを。旬の野菜や果物にはその素材が持つ栄養素が最も多く含まれています。多種多様な旬の素材を選べば自然と栄養価の高い食事に」
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イラスト／本田佳世 取材・文／山本美和 構成／河津美咲