レンジで完結。チキンのトマトみそ煮

【材料】（2〜3人分）

• 鶏もも肉：1枚(250g)
• 玉ねぎ：1/2個
• しめじ：80g
• 塩：少々
• こしょう：少々
• 小麦粉：小さじ2杯
• カットトマト缶：1/2缶(200g)
• にんにく（すりおろし）：小さじ1杯
• 合わせみそ：小さじ2杯
• オリーブオイル：大さじ1/2杯
• トッピング
• 粗挽き黒こしょう：適量
• パセリ：適量

【下ごしらえ】

・鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、ひと口大に切ります。
・しめじは石づきを落とし、手でほぐします。
・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。

【作り方】

1: ボウルにカットトマト缶、にんにく、合わせみそ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。

2: 別のボウルに鶏もも肉、塩、こしょう、小麦粉を加えてよく揉み込みます。

3: 玉ねぎ、しめじ、①を加えたらふんわりラップをかけ、レンジ600Wで7〜8分加熱します。

4: 取り出したら全体を軽く混ぜ、器に盛り付けます。粗びき黒こしょうとパセリをトッピングしたら完成です。

コツ・ポイント

・みそを加えることでコクと旨味がプラスされます。
・レンジの加熱時間は様子を見て調節し、鶏肉の中までしっかり火を通してお召し上がりください。