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卵×豆腐で作るメイン〜スープのレシピ。冷蔵庫にある食材で簡単に作れる絶品メニュー

  • 2021.6.17
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卵×豆腐レシピは栄養もボリュームも◎

卵と豆腐は、日々の献立作りでよく使われる食材です。この2つを組み合わせると、栄養価が高くボリュームたっぷりのレシピが作れますよ。

今回は、メインや副菜になるおかずから具沢山のスープまで幅広く紹介していきます。たくさんあるレシピの中から、冷蔵庫にある身近な食材で作れるものを集めたので、献立作りの参考にしてくださいね!

卵×豆腐レシピ《メイン・副菜おかず》

卵×豆腐の定番人気おかず!炒り豆腐レシピ
卵×豆腐の定番人気おかず!炒り豆腐レシピ
出典:https://cookien.com/(外部リンク)卵×豆腐の定番人気おかず!炒り豆腐レシピ

最初に卵×豆腐を使った料理の中から、メインや副菜になるおかずを紹介していきましょう。

炒り豆腐は、卵×豆腐で作れる定番人気のおかずです。作る量によってメインにも副菜にもなりますよ。和風のヘルシーな味付けは飽きずにたっぷり食べられます。

作り方は簡単で、完成まで10分です。作り置きできるので、和食献立だけでなくお弁当にもおすすめですよ。

味付け簡単♪かに玉豆腐のあんかけレシピ

卵をたっぷり使ったかに玉は、ご飯がすすむ人気料理ですよね。豆腐を入れてアレンジすれば、ヘルシーなメインおかずが作れますよ。

このレシピはめんつゆを使うので味付けが簡単です。

卵と豆腐の他には、カニカマ、アスパラ、しいたけを使い、彩りバランスもバッチリですね。

メインおかずにするだけでなく、ご飯にのせて丼ものにしても美味しいですよ。

食べやすい!豆腐人参チャンプルーレシピ
食べやすい!豆腐人参チャンプルーレシピ
出典:https://cookien.com/(外部リンク)食べやすい!豆腐人参チャンプルーレシピ

卵×豆腐を使った炒め物と言えば、チャンプルーです。中でもゴーヤチャンプルーは人気ですが、苦味が苦手な方もいらっしゃいますよね。そこでおすすめしたいのが、人参のチャンプルーです。

優しい甘さの人参と風味の良いかつおで食べやすい味ですよ。材料は豆腐、卵、人参、味付けはかつおだし、醤油、塩のみなので、家にあるもので簡単に作れますね。

豚肉入りで大満足♪小松菜チャンプルーレシピ
豚肉入りで大満足♪小松菜チャンプルーレシピ
出典:https://cookien.com/(外部リンク)豚肉入りで大満足♪小松菜チャンプルーレシピ

卵×豆腐を使った人気のチャンプルーレシピをもう一つ紹介しましょう。このレシピは、小松菜を使ったチャンプルーです。豚肉も入っているので食べごたえがあり、メインおかずにぴったりですね。彩りや栄養のバランスにも優れています。

調理を簡単にするには、小松菜の下準備にレンジを使うといいですよ。15分で完成するので帰ってすぐの夕食にもおすすめです。

絶品!豆腐と卵のグラタン風チーズ焼きレシピ

「カロリーが気になるけどグラタンは食べたい!」という方におすすめしたいのが、こちらの人気レシピです。

ヘルシーな豆腐と栄養価の高い卵を使い、コクのあるチーズで仕上げているので、大満足できますよ。

料理方法は簡単です。豆腐、卵、牛乳を混ぜ、オイルとバターで炒めて味付けしたお好みの具と一緒にしたら、チーズをのせてトースターで焼けば完成します。

ボリューム◎しらすと温玉のおかず冷奴レシピ

豆腐を使った定番人気の副菜と言えば、冷奴です。簡単に作れてアレンジも楽しいですよね。

ボリュームを出したいなら、温泉卵、しらす、大葉をのせてみましょう。メインおかずレベルの大満足な一品になりますよ。

レシピのポイントは、温泉卵を使うことです。とろっとした濃厚な卵は、見た目も食欲をそそりますね。

お酒に合うので、おつまみにもおすすめです。

メインにもOK!豆腐ステーキ温玉のせレシピ

豆腐ステーキは、ヘルシーで簡単にできる人気のおかず料理です。

そのままでも充分美味しいですが、温泉卵をのせるとボリュームが出てメイン料理にもなりますよ。

さらにトッピングを追加すると、食感の変化を楽しめます。

おすすめはオクラです。ネバネバ食感がとろっとした温泉卵によく合い、献立全体のアクセントにもなりますね。

卵×豆腐レシピ《具沢山のスープ・汁物》

旨辛ヘルシー!豆腐と卵のピリ辛スープレシピ

続いて卵×豆腐を使った料理の中から、人気の具沢山汁物を紹介していきましょう。

豆腐と卵をスープに使うと優しい味になりますが、ピリ辛にアレンジしても美味しくなるんですよ。

こちらの人気レシピは、シャンタン、醤油、生姜、ごま油、ラー油、黒こしょう、酢で味付けした旨辛なスープです。

しめじも入っているので、ヘルシーだけど食べごたえもありますよ。

すっぱ辛さがたまらない♡トマトの酸辣湯レシピ

卵×豆腐を使った中華風の人気スープと言えば、酸辣湯(サンラータン)です。

酸味と辛みのあるクセになる味が特徴で、暑い日でも食欲が湧きますよ。

この人気レシピではトマトを入れるので、酸味が増して美味しくなります。彩りも綺麗ですよね。

味付けは中華スープの素、酢、醤油、塩こしょう、生姜、ごま油、ラー油でできるので、家にあるもので簡単に作れます。

まるでおかず?!エビチリ味の酸辣湯レシピ

卵×豆腐を使った人気の酸辣湯レシピをもう一つ紹介しましょう。

こちらのレシピは、豆腐と卵の他にえびを入れ、味付けもエビチリ風にしたアレンジスープです。

具沢山でまるでおかずのようにボリューミーですよね。

味付けは、いつもの酸辣湯にケチャップ、みりん、醤油などを加えるだけなので簡単ですよ。一味違ったスープをぜひお試しあれ!

簡単!海鮮スンドゥブスープレシピ

スンドゥブとは豆腐を使った韓国の鍋料理ですが、日本では献立の汁物としても人気があります。

いろいろなアレンジがありますが、魚介の旨みを楽しみたいなら海鮮味を作ってみましょう。

このレシピはシーフードミックスとキムチを使うので、20分で簡単に作れますよ。

使う食材はこれに加えて卵、豆腐、ニラ、玉ねぎのみなのでお手軽ですね。

スタミナ満点♪豚バラスンドゥブスープレシピ

卵×豆腐を使った人気のスンドゥブスープをもう一つ紹介しましょう。このレシピは、豚バラを使った食べごたえのあるスープです。

キムチ×豚バラの組み合わせは、元気がない時に食べるとスタミナがつきそうですよね。

15分で簡単に作れて栄養もたっぷりなので、食欲がない時や献立の栄養バランスをとりたい時におすすめですよ。

缶詰で簡単!豆腐と卵のトマトスープレシピ

卵と豆腐を使ったスープは、中華スープの素を使ったシンプルな味付けが人気ですが、実はトマトスープにしても美味しくなるんですよ。

トマトの酸味ととろみで食べごたえのある一品になります。

このレシピはトマト缶を使うので、料理も簡単です。

味付けには中華スープの素やごま油を使いますが、コンソメ+オリーブオイルに代えて洋風にアレンジしても美味しいですよ。

豆腐でかさ増し♪水菜と卵のとろみ汁レシピ
豆腐でかさ増し♪水菜と卵のとろみ汁レシピ
出典:https://cookien.com/(外部リンク)豆腐でかさ増し♪水菜と卵のとろみ汁レシピ

和食に合わせるなら、白だしを使った和風汁物はいかがでしょう?こちらは卵、水菜、人参で作る簡単レシピですが、豆腐を入れるアレンジでかさ増しすればもっと具沢山の汁物になりますよ。

味付けはシンプルに白だしと醤油のみなので、優しくて落ち着く味わいです。野菜のおかげで彩りも綺麗なので、献立の色バランスもよくなりますね。

卵×豆腐レシピを美味しくするのは水切り

卵×豆腐レシピには豆腐の水切りがいらないレシピもありますが、炒め物や冷奴は水切りしたほうが美味しくなります。

簡単な方法をお伝えしておきましょう。一つはキッチンペーパーを使った方法です。豆腐を挟んで落とし蓋と水が入ったペットボトルをのせて放置します。

もう一つはレンジを使った方法です。キッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせてラップなしで加熱します。

アイデアを参考に美味しい料理を作ってみてくださいね!

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