冷めてもおいしく食べられる！「鶏むね肉のごまみそ和え」#今日の作り置き

【材料】（２～３人分）
鶏むね肉１枚（350g）
塩小さじ1/3
酒小さじ２
片栗粉適量
◎みそ大さじ１
◎しょうゆ大さじ1/2
◎みりん大さじ１
◎砂糖大さじ1/2
◎白すりごま大さじ２
サラダ油大さじ１

【作り方】
（１）鶏むね肉はひと口大に切って、塩と酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。
（２）◎の材料をすべて混ぜ合わせる。
（３）フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を並べて中火で両面焼く。
（４）鶏むね肉に火が通ったら（２）を加えて全体にからめる。

【ポイント】
・保存期間は冷蔵で４日が目安になります。

ごまはリノール酸やオレイン酸といった、不飽和脂肪酸を多く含みます。
これらは中性脂肪やコレステロール値を下げる効果があるとされ、健康に役立つ成分です。

また、ごまはゴマリグナンという成分も含みます。ゴマリグナンはセサミンやセサモールといったポリフェノールの総称で、強い抗酸化作用があり、体内の活性酸素を除去して、動脈硬化や心筋梗塞などの予防に役立つといわれています。

ごまはかたい皮に覆われているので、そのままよりもすりごまにしたほうが効率的に栄養をとることができます。

ぜひ、作ってみてください！