アボカドと生ハムの冷製カルボナーラ

【材料】（1人分）

• カッペリーニ：100g
• アボカド：1個
• 生ハム：3枚
• 卵黄：1個
• a. 粉チーズ：大さじ1杯
• a. コンソメ：小さじ1杯
• a. 生クリーム：大さじ2杯
• a. オリーブオイル：大さじ1/2杯
• 粗挽き黒こしょう：適量

【下ごしらえ】

アボカドは皮と種を取り除きます。

【作り方】

1: アボカドは1/4をくし切りにします。残りはボウルに入れ、フォークで潰します。

2: 卵黄、(a) を加え全体をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど冷やします。

3: 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩1%(分量外)を入れ、スパゲッティを袋の表記時間通りゆでます。

4: ザルに上げて湯切りし、冷水でしめて水気をしっかりと切ります。

5: ②に④を入れ、よく混ぜ合わせます。器に盛り、生ハム、①のくし切りにしたアボカドをのせ、黒こしょうを散らして完成です！

コツ・ポイント

・生クリームは牛乳でも代用していただけます。
・アボカドはよく潰した方が、なめらかな食感に仕上がりますよ。