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簡単本格！やわらか豚バラ焼豚のレシピ

  • 2021.5.15
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本格！簡単！やわらか豚バラ焼豚

やわらかく仕上げるコツをご紹介

やわらかく仕上げるコツは下茹でをしっかりする事です。

下茹での時点でやわらかくなるので、後は火を入れすぎずに冷めるまで漬け込めば完成です！

カットして漬け込めば中まで味が染み込む＆調味料もたくさん量を使わなくても漬かるので良いですよ。

材料

・豚バラブロック…600g

・水…1.5L

・酒…150ml

A

・生姜…1片（40g）

・ねぎ…青い部分

B

・酒、醤油…各大さじ4

・みりん、ゆで汁…各50ml

・砂糖…大さじ2

・オイスターソース…大さじ1

作り方①

1、水と酒を入れた鍋に豚肉を入れ水から沸騰させアクを取る。

2、Aを入れ蓋をして弱火で1時間下茹でする。

3、豚肉の余分な油をペーパーで拭き取り食べやすく切る。

4、Bと３の豚肉を鍋に入れ1〜2分煮たらそのまま冷めるまで置く。

作り方②

煮玉子（味玉）は焼豚のたれを少し取ってゆで卵とジップロックに入れ空気を抜いてから色が付くまで放置で完成です！

完成！

保存期間は冷蔵で3~4日ほどですが、ぜひ出来たてをお召し上がりください。

いかがでしたか？ぜひ参考にしてみてください♪

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