Vol.8『絶品ハンバーグ』

ハンバーーーーーーッグ!! と思わず叫びたくなりますよ

鉄板の上でジュージュー音を立てながら運ばれてくるファミレスのハンバーグ、 ケチャップとウスターソースでからめて甘めに仕上げる実家のハンバーグ、 おろしポン酢でいただく和食屋さんのさっぱりハンバーグ…

どれも好きです。

みなさんもそれぞれにお気に入りのハンバーグがあるかと思いますが、今回はノグチのオススメ絶品ハンバーグ3選をお届けします。

まずは、八代に行ってみましょう。

カムイ。

もうね、ここのハンバーグを食べたら思わず、 ハンバーーーーーーーーーーーッグ!! と師匠バリに雄叫びをあげたくなりますよ。

まずはお肉のボリュームにびっくり。 そして、グツグツ、濃厚、甘～いソースの味に二度目のびっくり（このソースだけでご飯2杯はいけます）。

お肉自体は表面が香ばしく焼き上げられていて、中はふわっふわ。

まじたまらんです。

同店は自家製ドレッシングのサラダやステーキも人気。

ドライブがてらいかがでしょうか。 ただし、材料がなくなり次第終了、臨時休業もあるのでお気をつけください。

■カムイ 住／熊本県八代市平山新町4979-3 営業／11:30～ ※材料がなくなり次第終了 休／火曜休（臨時休業あり） 0965-32-5045 ※ハンバーグはライスとサラダが付いて1280円

つづきまして、2皿目は遠山シェフのハンバーグです。

遠山シェフのお店は以前、水道町・手取天満宮の参道沿いにありましたが、現在はお江戸に行かれ…。

シェフのハンバーグは熊本では“幻の味”となってしまいました。

見て！ この美しい俵型のフォルム、漆黒色のソースの艶やかさを！

完成までに１週間をかけるという遠山特選デミグラスソースは、とても深みがあり、ワインとの相性もバツグンです。

まさに、“大人のためのハンバーグ”。

このハンバーグは現在、西麻布「洋食ビストロ 遠山」と「上野洋食 遠山」でいただくことができます。 テレビや雑誌にもたびたび取り上げられる遠山シェフのスペシャリテ！ 東京在住の方はぜひ一度、味わっていただきたい一皿です。

■洋食ビストロ 遠山

住／東京都港区西麻布1-11-13 営／17:00～23:00（Drink L.O. 22:00 ） 休／日曜・月曜休 03-6804-3969 http://ueno-tooyama.jp/nishiazabu-tooyama/ ■上野洋食 遠山 住／東京都台東区上野公園1-54 上野の森さくらテラス2F 営／月～木 11:00〜16:00（FOOD L.O.15:00）18:00〜23:00（FOOD L.O.22:00） 営／金～日・祝 11:00〜16:00（FOOD L.O.15:00）16:00〜23:00（FOOD L.O.22:00） 03-5826-4755 http://ueno-tooyama.jp/

最後に、 “ザ・洋食屋さん”のハンバーグを食べたいときは、熊本市役所裏の「ブカ・ラピ」へ。

バルメニューからイタリアンまでそろうダイニングレストランです。

↑写真、少し白みがかっていますがこれ、湯気。 デミグラスソースハンバーグ（1100円）は、あっつあつの状態で運ばれてきます。

ナイフを入れると肉汁がじゅわーっ。

さすが、洋食店出身のオーナーがつくるハンバーグ。 ナツメグの風味、赤ワインが効いたでミグラスソースとまさに王道の味！

カラッと揚げられたメンチカツもおいしいですよ。

■ブカ・ラピ 住／熊本県熊本市中央区手取本町3-8 有明ビル 2F 営／18:00～23:00 休／日曜休 096-352-5008

ノグチミト ブランド・プロモーションプランナー／大学講師 熊本市生まれ、東京大学大学院修了 現在はブランド・プロモーション プランナーとして、企業の商品やサービスに関するアドバイザリー業務に従事している。