こんにゃくで腸活！ ヘルシーなのに大満足「テリっテリ！こんにゃくの肉巻き」

罪悪感なく食べられる「こんにゃくの肉巻き」

こんにちは、管理栄養士のエダジュンです。
本日の腸活食材は「こんにゃく」です。

しょうが焼きのような味わいなので、なじみがあっておいしい一品です！
お肉の量が少なく、こんにゃくを多めにしているのでヘルシー。だけど意外と食べ応えがあるんです。

調理のポイントとしては、焼いている際に、肉の脂とこんにゃくの水分がフライパンに出てくるので、それをしっかりとふきとってから、タレを入れるとからみがよくなります。

＜材料 １〜２人＞
・豚バラ肉（薄切り） ４枚
・こんにゃく（アク抜き済） １枚（250g）
・ごま油 小さじ２
（A）
・しょうが（すりおろし） 小さじ１
・酒 しょうゆ みりん 各小さじ２

＜作り方＞
１.豚バラ肉は半分に切る。こんにゃくは８等分に切る。

２.こんにゃく全体を豚肉で包む。

３.フライパンにごま油をひき、中火で（２）の巻き終わりを下にして焼く。全面に焼き色をつけて、余計な油をペーパータオルでふきとる。

４.（３）に（A）のタレを入れて、からめ炒める。

！！栄養メモ！！
こんにゃくは100gあたり、７カロリーと低カロリーです。水分がほとんどの食材ですが、今回の腸活ポイントとなる「グルコマンナン」という栄養素が含まれております。
グルコマンナンは、水溶性食物繊維で、腸内細菌のエサになり、腸内環境を整えてくれます。また、コレステロール値や血糖値を抑える働きも期待ができたり、カルシウムも含まれているので、骨の健康にも役立ちます。