とろける新食感。半熟チーズケーキ

【材料】（15cm型1台分）

• クリームチーズ：200g
• サワークリーム：100g
• 卵：1個
• 生クリーム：200cc
• グラニュー糖：60g
• コーンスターチ：大さじ1杯
• レモン果汁：大さじ1杯
• 土台
• ビスケット：80g
• バター（無塩）：30g

【下ごしらえ】

・型にクッキングシートを敷きます。
・材料は常温に戻します。
・オーブンは180℃に予熱します。

【作り方】

1: ジッパー付き保存袋にビスケットを加え、めん棒などで叩いて砕きます。

2: 溶かしバターを入れてなじませたら型に入れてスプーンなどでならし、冷蔵庫で冷やします。

3: ボウルにクリームチーズ、サワークリームを入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜます。

4: グラニュー糖を加えてよく混ぜたら、卵を少しずつ加えてその都度混ぜます。

5: コーンスターチを加えて粉気がなくなるまで混ぜたら生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜます。

6: レモン果汁を加えて混ぜたら、型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで40〜50分焼きます。

7: 取り出したら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしたらお好みの大きさに切って完成です。

コツ・ポイント

・コーンスターチは片栗粉でも代用できます。
・オーブンの焼き時間は様子をみて調節してください。