プリプリ食感。えびとチンゲン菜の中華炒め

【材料】（2人分）

• むきえび：200g
• チンゲン菜：1束(200g)
• 合わせ調味料
• 砂糖：小さじ1杯
• 酒：大さじ1杯
• しょうゆ：小さじ1杯
• オイスターソース：大さじ1杯
• ごま油：大さじ1杯
• 下味用
• 塩：少々
• こしょう：少々
• 酒：大さじ1杯
• 片栗粉：小さじ1杯

【下ごしらえ】

・えびは背わたを取り除きます。

【作り方】

1: えびは塩こしょう、酒、片栗粉をまぶして揉み込みます。

2: チンゲン菜は根元を落として2cm幅に切り、茎と葉の部分に分けます。

3: 合わせ調味料は混ぜておきます。

4: フライパンにごま油を引いて火にかけ、えびを並べ入れて両面こんがりと焼きます。

5: チンゲンサイの茎の部分を加えて炒め、しんなりしたら葉の部分を加えます。合わせ調味料を加えて強火でサッと炒め合わせたら完成です。

コツ・ポイント

・えびは片栗粉を揉み込むことで、コーティングされてぷりっとした食感に仕上がりますよ。
・また、調味料が絡みやすくなります。チンゲン菜は芯から先に炒め、後から葉を加えるとシャキッと仕上がりますよ♪

栄養価（1人分）

カロリー：184kcal

たんぱく質：20.2g

脂質：6.6g

炭水化物：7.3g

食塩相当量：2.8g