キムチで腸活ダイエット！ おつまみにもおすすめ「オイキムチ風きゅうりサラダ」

甘辛くておいしい「オイキムチ風きゅうりサラダ」

こんにちは。
管理栄養士のエダジュンです。
本日の腸活食材は「キムチ」です。

韓国料理で人気の、オイキムチをイメージしたレシピです。韓国語で「オイ」は「きゅうり」という意味で、キムチをきゅうりにはさむのが主流ですが、今回は和えるだけなのでとってもお手軽です。
きゅうりのポリポリした食感と、キムチの甘辛さ、にんにくの香りが楽しめます。おつまみにも、ダイエット中にもおすすめなのでぜひ作ってくださいね。

＜材料 １〜２人分＞
・きゅうり １本
・キムチ 100g
・ごま油 小さじ２
・にんにく チューブ 小さじ１/２
・酢 小さじ１

＜作り方＞

１.きゅうりは横に４等分に切り、半分に切る。キムチは粗めに切る。

２.ボウルに全材料を入れて和える。

！！栄養メモ！！
キムチには乳酸菌、食物繊維が豊富に含まれています。それらの栄養素を摂取すると、便の排出が促されて、腸内を掃除してくれます。100gあたり、46kcalと低カロリーなのも魅力です。
また、きゅうりには、カリウムが豊富に含まれているため、体外へ塩分の排出を促してくれます。キムチは塩蔵（塩漬けにして保存）されているので、こうしてきゅうりと一緒に食べると、バランスを保ってくれます。