栄養士が解説！「レモン水」のダイエット・健康効果とは

水にレモンの絞り汁を入れるだけで作れる「レモン水」。何となく体に良いイメージはあるけれど、実は専門家も太鼓判を押すヘルシー飲料なのだとか。

そこで本記事では、栄養士が指南する「レモン水が体にいい理由」を＜Good Housekeeping＞からご紹介。簡単で美味しく、そしてヘルシーな飲み物をぜひ毎日の習慣にしてみて！

レモン水と聞いて「水の上にレモンのスライスがひらりと一枚浮いている」タイプのものを思い浮かべたのであれば、それとはちょっと違うかも。

なぜなら、ニューヨークを拠点とする栄養コンサルタント・サービス、Foodtrainersの創業者であり米国登録栄養士のローレン・スレイトンさんが指すレモン水とは「少なくともレモン1/2以上の絞り汁が入った水のこと」だから。

ほどよい酸味がいかにもヘルシーな印象のあるレモン水。でも「体に良い」という科学的な裏付けって、ホントにあるの？

「私は長い間“レモン水が体に良い”という噂に疑念を抱いていましたが、調べを進めると確かに健康効果があることが分かりました」と語るローレンさん。

ここからは、レモン水が体に与えるヘルシーな影響について解説します。

アメリカ疾病管理予防センターのレポートによると、44％の女性が、1日に4カップ以下の水分しか摂取していないとのこと。水分の必要摂取量は運動量や気候・気温によって異なるとした上でも、（この結果を見る限り）ほとんどの人が脱水状態になる可能性があるのだとか。

同センターは、水分の多い食べ物や飲料で水分を摂取できるものの、「レモン水のような低糖の飲料を選択するのが賢い方法」と勧めているそう。「朝起きたときに、まず水分補給をすることを習慣にするといいでしょう」とローレンさんも勧めています。

レモンの果汁には酸味があり、また皮には苦みがあるのが特徴。「苦みのある食べ物は、甘さに対する欲求を抑える効果があります」とローレンさんは説明。ショウジョウバエを使った研究で、この効果は実証済みとのこと。

レモンには細胞を守り、炎症を抑える効果がある抗酸化物質とフラボノイドが含まれているそう。「これらの物質は皮に多く含まれているので、レモン水を作る場合は（すりおろすなどして）ぜひ皮も使いましょう」とローレンさん。

レモンに含まれるビタミンCは、強力な抗酸化物質のひとつ。レモン半分の果汁だけでは、抗酸化物質を十分に摂取できるとは言えないものの、レモン水を日常的に飲むことで摂取量を増やすことはできるはず。

カルシウム、尿酸、ショウ酸などの物質が濃縮すること結晶ができ、耐えがたいほどの痛みを伴うことで知られる腎臓結石。

ハーバード・メディカル・スクールでのレポートによると、腎臓結石ができやすい体質の人は、1日にレモン2個分の果汁を摂取できる分量のレモン水を飲むことで、発症を防ぐ効果が期待できるのだとか。

レモンに含まれるビタミンCだけで急に若返ったりシミが消えることはないけれど、抗酸化物質の働きはあなどれない！日焼けを防ぎ、しわやシミの発生を抑える効果が期待できるとのこと。また、肌の弾力の源であるたんぱく質であるコラーゲンの生成を促す働きも。

研究によると、実験レベルではレモン汁にはでんぷん質の消化を遅らせる働きがあることが判明しており、人体でも同じ効果があるのでは？と考えられているそう。

つまり血糖反応を鈍化させることにより、血中の過剰な糖を脂肪として保存する作用を抑えてくれる可能性があるのだとか（マウスによる実験ではすでに実証済み）。

「血糖値のコントロールが可能になれば、より安定して健康を保つことができるでしょう」と、ローレンさんも期待を寄せているよう。

ここでひとつ注意が！アメリカ歯科医師協会によると、レモン水は安全な飲み物ではあるものの、一緒に水をたくさん飲む（＝レモン濃度を高くしすぎない）ことも大切とのこと。これは、レモンや他の柑橘類に含まれる酸が、歯のエナメル質を侵食することがあるからなんだとか。

また「レモンの皮を水に浮かべるのであれば、皮に農薬がついていないことも重要」と、できるだけオーガニックのレモンを使用し、スクイーザーでしっかりと果汁を絞るのがローレンさん流。

素材も少なく、簡単につくれて経済的なレモン水。ぜひ日々の生活に取り入れてみて！

※この翻訳は、抄訳です。

Translation: 宮田華子