キラリと光る煮干し油が決め手！意外なところに鳥蕎麦の名店あり【やまなし】

前回レポートした「熟成ガトーショコラ」を冷蔵庫で熟成していたはずなのに、なぜか数ミリしか残っていないことに昨日気づいたKenです。 （娘にうっかりガトーショコラの存在を話した自分を悔やみました・・・！）

いつもはこちらにレポートするときは、事前にリサーチをしてから記事を書いていたのですが、今回は思いがけないところで見つけた名店を紹介したいと思います。

「酒と蕎麦」の提灯に惹かれて・・・

南町通のブラザー仙台ビルの角から青葉通へ向かう細い路地（この路地は南光院丁という名前がつけられてるようです）を歩いていたら・・・。そのお店はありました。

「酒と蕎麦」 なんてシンプルな提灯なのでしょう！ でも、伝えたいことがストレートに伝わってきます。

お店の名前は「田舎蕎麦×三陸ノ恵ミ やまなし」。

入る前にメニューをチェックします。

お蕎麦のメニューとともに、ついついお酒がすすんでしまいそうなメニュー。 「サバのプロ集団による さば塩焼き」 サバのプロ集団？ どんな集団なのでしょうか？？ さらにこの時季にそそられる鍋もある！ 呼ばれている…、気しかしない♪ 「こんばんわ～！」

イケメン店長さんの作る「鳥蕎麦」に惹かれて・・・

「いらっしゃい～！！！」

と出迎えてくれたのは佐藤店長。 とてもお若く見えたのですが、店長さんということで、こちらも少し恐縮しながらオーダーしました。

夜のお蕎麦のメニューはこちらです。

“ズルッとコシ強” “太くて固い” 田舎蕎麦のおいしさを表現したこの謳い文句にそそられますね。しかも2枚で1000円です！お蕎麦を味わうなら、これかなあ。

こちらもおいしそう♪

●ラー油つけ蕎麦・・・910円 たまごを絡めたり、酢を加えて食べたりと、味変が楽しめそう！

●冷たい鳥蕎麦・・・870円 やわらかい鶏にゆずの香り。優しそうな味わい！

●鶏中華・・・900円 しみわたる極上スープ！しみわたりたいです。はい！

さて、どれにしようか迷っておりましたら佐藤店長から神の一声。 「お蕎麦を温かくして召し上がるなら、温かい鳥蕎麦はいかがですか？」 「ランチメニューですが、特別お出ししますよ。」

お蕎麦、食べたいですもん。でも、できたら寒い夜だから温かいものが食べたい。そんな顔をしていたのでしょう。 ありがとうございます。お言葉に甘えます。

香ばしさと旨み、優しい味わいに惹かれて・・・

先ほどの優しい笑顔とは打って変わって真剣な表情で調理に取り掛かってくれました。

端正な顔立ちの鳥蕎麦！という印象です。

この蕎麦がコシ強の田舎蕎麦ですね。

鳥蕎麦のおいしさは、蕎麦の味わいに加え、スープの旨みも加わったおいしさになると思うのですが、こちらのスープはやさしい甘みだけではない、ガツンとくる濃厚な旨みと香ばしさがありました。これはなに？？？

佐藤店長さんにお聞きすると 「煮干のおいしさをぎゅーっと濃縮した煮干し油を入れています」とのこと。

他では食べたことのない味わいでした。クセになるおいしさです！ きっと蕎麦のおいしさに負けないスープの強さを求めて、このような深みのある味に仕上げてこられたのでしょう。脱帽です。

そして、このトッピングの鶏ハムのやわらかさと優しい味わいが、スープやお蕎麦のおいしさを見事に引き立てておりました。低音調理しているので、このようなふわふわな食感に仕上がるとのこと。これまた絶品なお味でした！

ランチメニューのお得さに惹かれて・・・

こちらの「田舎蕎麦×三陸ノ恵ミ やまなし」さんはランチ営業もされています。 ＊ランチ営業 11時30分～14時(月曜～金曜)

先に紹介した板そばやラー油つけ蕎麦のほか

●まぜ蕎麦(冷)・・・880円 ●月見とろろ蕎麦(温)・・・880円 ●明太とろろ蕎麦(温)・・・880円 ●カレー南蛮蕎麦(温)・・・950円 などがあり、ランチ時には全てのメニューに鶏だし飯＆お漬物がついてくるそうです。 どれもおいしそうで、お腹も心も満足しそうなメニューたちです。

次回はランチタイムにお邪魔しなくては！

と思いながらも夜メニューもしっかりチェックしました。

通りがかりにひょんなところで見つけた「田舎蕎麦×三陸ノ恵ミ やまなし」さんですが、これから足しげく通いそうな予感です。

今回もおいしくいただきました！ごちそうさまでした。

「田舎蕎麦×三陸ノ恵ミ やまなし」 住所：仙台市青葉区一番町2-3-3 J・BOXビル１F 電話：022-266-3807 営業時間：平日 ランチ11:30～14: 00／ディナー17:00～23:00 土・日曜 12:00～21:30 インスタグラム https://www.instagram.com/yamanashi_2020/?hl=ja