ゆずから作る。自家製ポン酢

1: ゆずは半分に切って果汁をしぼってこします。

2: ①、酢、しょうゆ、みりんを混ぜ合わせて容器に入れます。

3: 昆布、かつおぶしを加えて1〜2日漬け込みます。(1日漬け込んでも使えますが、10日～2週間熟成させると、まろやかな味になります。)

4: ザルにキッチンペーパーを敷き、③を濾します。しっかりしぼって清潔な保存瓶に入れて冷蔵庫で保存します。1ヶ月を目安にお召し上がりください。

・ゆず以外にもレモン、カボスなどを使って作ることもできます。

・漬け込み時間によって味が変わっていきます。お好みの時間漬け込んでくださいね。