おうちXmasで「やば！ご馳走じゃんっ」と言わせたい♡ 意外と簡単にできる牛モモステーキ

人気お笑いコンビ、キャイ～ンの天野ひろゆきさんの絶品肉レシピ本の発売を記念して、今回は特別にクリスマスに作ってあげたい牛モモステーキの作り方をお届け！

芸能界の食通たちも唸らせた料理をぜひ真似してみて♡

牛モモステーキとアスパラソテー

【材料（2人分）】

牛肉（モモ、ヒレなど）… ２枚（150ｇ/人）

塩、黒こしょう… 各適宜

アスパラ…１束

にんにく…１かけ

サラダ油… 大さじ１（または牛脂…１個）

白ワイン…大さじ１

◆ソース◆

りんご… 1/4個

玉ねぎ… 1/8個

A[酒…大さじ２、しょうゆ…大さじ１、オリーブ油…小さじ１、バター…10ｇ]

【作り方】

①牛肉は焼く30分くらい前に冷蔵庫から出して室温に戻す。筋切りをして塩、黒こしょうをふる。にんにくは縦薄切りにする。アスパラは下2㎝を切り落とし、長さを半分に切る。

②ソースのりんごと玉ねぎはすりおろす。

③フライパンを熱してサラダ油をひき、にんにくを中火で炒める。香りが出てきたら牛肉を入れて強火で焼く。焼き目がついたら返し、空いているところにアスパラを下部分、上の部分の順に入れ、アスパラに塩、黒こしょうをふってザッと炒める。

④白ワインを加えて蓋をして30秒蒸し焼きに。肉とアスパラを取り出して、肉はアルミホイルに包んでおく。

⑤④の残った肉汁に②を加えて加熱する。フツフツしてきたらAを加えて混ぜながらひと煮する。

⑥④の肉を食べやすく切って器に盛り、⑤のソースをたっぷりかけ、アスパラを添えれば完成！

最後は余熱で火を通すのがポイント！おこもりクリスマスを過ごす予定なら、お家で作れるご馳走レシピにぜひ挑戦してみて。

【書誌名】キャイ～ン天野っちの胃袋を掴む肉おかず１００

【著者】天野ひろゆき

【発売日】１１月２０日（金）

【定価】本体１４００円＋税

【購入者プレゼント】国産和牛（１万円相当）が抽選で１０名様に当たる！※詳しくは、本書の帯に記載。

今回ご紹介した食卓の主役になるような肉料理をはじめ、お肉をより美味しく彩る副菜やデザート、無限に食べれちゃう味変ソースまでたっぷり100レシピ以上を掲載♡ この一冊で「お肉の日」の献立が極上に！ぜひチェックしてみて。

天野ひろゆきさん

料理の腕前は芸能界でもお墨付き！旬の食材を生かしたアイディアレシピは一度食べたらやみつき♥ 過去のar本誌での連載をまとめたレシピBOOK『天野っちのシアワセごはん』も大好評発売中〜！