とろとろ食感がたまらない♡食べすぎ注意！絶品「もち鍋レシピ」3選

冬はやっぱり鍋の季節。具材を切ったら煮込むだけで楽ちん、栄養も摂れて体も温まる、優秀メニューですよね。そんな鍋料理に、この冬はお餅をプラスしてみては。いつもの鍋に加えるだけで、とろとろモチモチ食感がたまらない、ワンランク上の極上鍋に変わりますよ。

とろけたお餅で野菜を包んだら、ひと口でパクリ

切った具材をお皿に並べた様子も華やかで、おもてなしにもおすすめの「もちと千切り野菜の出汁しゃぶしゃぶ」。出汁でとろとろにしたお餅で、豚肉と千切り野菜を包んで食べてくださいね。

材料（3~4人分）

• 薄切り餅・・・お好みの枚数
• 豚肩ロース薄切り肉・・・300g
• 人参・・・1本
• キャベツ・・・1／4玉
• 豆苗・・・1袋
• ＜A＞
• 水・・・800cc
• 顆粒だし・・・小さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 薄口醤油・・・大さじ1
• 酒・・・大さじ1
• 塩・・・ひとつまみ

作り方

1. 人参・キャベツを千切りにします。豆苗は根を切り、ざく切りにします。
2. 鍋に＜A＞を煮立たせ、野菜を入れたら、餅や豚肉をしゃぶしゃぶしていただきます。

甘辛なお餅に卵がからんで、たまらない美味しさ

ちょっと贅沢したい日には「もちすき焼き」はいかがでしょう。こってりとした割り下に浸って、甘辛な味わいになったお餅。たまごとからめることで、とろとろにもちもちが加わって、もう箸が止まりません。

材料（3~4人分）

• 薄切り餅・・・お好みの枚数
• 牛肩ロース薄切り肉・・・300g
• たまねぎ・・・1個
• 白ねぎ ・・・1本
• 焼き豆腐・・・150g
• 春菊・・・適量
• しいたけ・・・3~4枚
• しらたき・・・100g
• 牛脂 ・・・1個
• ＜A＞
• だし汁・・・200cc
• 醤油・・・100cc
• 酒・・・200cc
• 砂糖・・・50g
• 卵（からめる用）・・・お好みの個数

作り方

1. 玉ねぎは皮をむき、くし切りにします。白ネギは斜め切りにします。春菊はざく切りにします。椎茸は隠し包丁を入れます。しらたきはさっと熱湯でゆで、食べやすい大きさに切ります。
2. 中火で熱した鍋に牛脂を溶かし、玉ねぎ・白ネギを入れたら、しんなりとするまで炒めます。
3. 鍋に＜A＞を入れ煮立たせたら牛肉を入れ、火を通します。薄切り餅やそのほかの材料を加え、火が通るまで煮込み、卵につけていただきます。

餅とチーズのとろとろ名コンビに、もう夢中

さっぱりとした味わいのミルフィーユ鍋には、お餅と共にチーズを加えてコクをプラス。チーズと餅のとろとろコンビが口の中を天国にする「豚バラ白菜のモチーズミルフィーユ」は、この冬の定番決定です。

材料（3~4人分）

• 薄切り餅・・・お好みの枚数
• 白菜・・・1／4玉
• 豚バラ薄切り肉・・・200g
• シュレッドチーズ・・・適量
• ＜A＞
• にんにく（すりおろし）・・・1かけ
• 酒・・・100cc
• 麺つゆ（3倍希釈）・・・50cc

作り方

1. 白菜はざく切りにします。
2. 鍋に、白菜・餅・豚肉をミルフィーユ状に詰めていきます。
3. （２）に＜A＞を回しかけ、蓋をしたら、中火で10分加熱します。
4. （３）にシュレッドチーズをかけ、チーズが溶けるまで加熱します。

のど越しを楽しむ唯一無二のお餅

ご紹介したレシピは、釜戸と薪火でつくる究極の餅ブランド「THE OMOCHI」の「とろける薄切り餅」を使ってみてはいかがでしょう。自社で育てたもち米を使い、伝統の製法でつくった唯一無二のお餅は、とろみとスルッとした喉越しが楽しめますよ。

THE OMOCHIのサイトには、お餅を使ったレシピが満載。お正月にお餅が余った際など、ぜひ参考にして、様々にアレンジしてみてくださいね。

【限定】THE OMOCHI とろける薄切り餅 プレーン（30枚分）
1,500円（税込）

writer / NIKO photo / THE OMOCHI

取材協力

THE OMOCHI
https://theomochi.com/